土豆绿皮原因 绿皮土豆削皮后能吃吗

如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用.因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒. 土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏. 土豆学名马铃.

土豆发绿是因为土豆在成熟的过程中暴露在空气中与空气接触,经过太阳暴晒所以发绿.

您好! 土豆变绿是由于土豆被日光照射引起的,家里的土豆没有被阳光直接照射,时间长了,土豆皮也照样变绿了.土豆即使不被阳光直射,但只要遇到光亮,时间长了,土豆表皮也会发生光合作用,慢慢变绿,跟受到阳光直射的效果是一样的,把绿颜色的削掉就行了,能吃,有可能是要发芽了,真发芽的就丢了,不能吃.希望能帮到你,望你采纳.

土豆为光合作用会产生龙葵素会变绿,绿皮土豆削皮后也不宜食用.龙葵素(Solanine)是马铃薯中的有毒物质,也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟西红柿),是一种.

有时候买回家的马铃薯中,混有外皮发青的薯块.这是马铃薯在地里生长过程中,有的薯块露出地面晒了太阳,这晒太阳的薯块表面就会变成青绿色. 甘薯薯块是块根,.

马铃薯在土里生长过程中,有的薯块露出地面,晒过太阳的薯块表面就会成青绿色.马铃薯薯块是块茎(地下茎).地下茎构造跟地上茎有相同的地方,马铃薯,薯块外面有一层表皮,里面有一皮层,像地上茎一样,受太阳照射以后,地下茎皮层里也能产生叶绿素,可以进行光合作用.有的马铃薯外皮发青,是受太阳照射后,由皮层产生的叶绿素呈现的颜色.这种外皮发青的马铃薯吃多了会中毒.因为受阳光照射的薯块皮层里面会产生一种有毒的成份,叫龙葵素,无论人或牲畜吃多了都会中毒.

植物呈现绿色是因为体内含有叶绿体. 土豆皮层内含有前质体,它是叶绿体的前身,在光照条件下,前质体的内摸内 折,逐渐形成基粒,发育为成熟的叶绿体.包括体内的黄化质体,在光照条件下 也能发育成也绿体.所以,土豆见光会变成绿色.

土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高.茄碱是一种有毒物质,0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命.这才是变绿土豆有毒的真正原因.当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式.茄碱会使土豆的味道变苦,吃了含有茄碱的土豆后,会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱,出现幻觉,造成瘫痪. 茄碱存在于整个土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃.一但出现土豆发绿的情况,不要舍不得扔掉,因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了,只是把发绿的部分削掉,仍然会中毒.

马铃薯的外皮发青,是受太阳照射后,由皮层产生的叶绿素呈现的颜色.这种外皮发青的马铃薯吃多了会中毒.

龙葵素不易溶于水,遇醋酸极易分解,高热煮透变可破坏其毒性,您在食用时,除要挖去芽眼部,剥去绿皮处以外,还要高温加热.生土豆最好贮藏在阴凉通风处,切不可曝晒,土豆经阳光照射,叶绿素增加,使皮变绿,同时,龙葵素也随之增加.为了您的健康,请您不要购买和食用发芽土豆、绿皮土豆.