鱼香肉丝 鱼香肉丝做法

鱼香肉丝(英文:Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成 .鱼香肉丝的历史不长.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝.鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今

鱼香肉丝做法 "/>

做法11、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝.玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内.2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成.

原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜. 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟.将葱末放入碗中,调入酱油.

制作材料: 主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油. (二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油.

材料:1、把猪肉洗净切丝,(一般用半斤后腿瘦肉)用少许盐、水淀粉腌制.还可以打一个蛋青在里面,可以使口感更滑嫩.2、莴笋或者豇豆切小段,(豇豆很好吃哦)再切细丝.水发木耳切片,姜、蒜切碎,泡红辣椒剁碎.大葱切丝.3、在碗内调入大葱碎,酱油、盐、料酒、香醋、白糖、水淀粉和高汤(我用水加鸡精代替),调成芡汁.做法: 1、锅里放入油,烧到8分热,就是刚冒烟.下肉丝滑炒至散.把肉拨到旁边,再加姜末、蒜碎和泡红辣椒末暴炒出香味.2、将切好的莴笋丝、木耳,大葱丝倒入锅里,翻炒片刻,最后倒入芡汁,再翻炒一下将汤汁兜匀,收稠就可以起锅了.

鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鱼香肉丝的制作材料:主料:瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜.

鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.鱼香肉丝是以成菜具有鱼香味,但其味并不来自＂鱼＂,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油.

主料:猪瘦肉..300克笋....小半块木耳....若干朵葱....半颗蒜....3瓣姜..... 2将肉丝用少量的盐和少量的湿淀粉腌一小会儿.3.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油.

材料:猪腿瘦肉半斤,鸡蛋1个,嫩笋丝2两,白糖一勺,醋少许,生油,味精,酱油,精盐,豆瓣酱,黄酒少许,水淀粉,胡椒粉适量,葱花,姜末做法 1.把猪腿肉切成丝,放料酒、盐,拌一下,搅匀鸡蛋倒入.2.锅烧到六成热时,放入生油,倒入肉丝炒散,7成熟倒入漏勺,沥去油.锅里剩下一点余油,另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里备用. 葱花、姜末、豆瓣酱一起放锅里炒一下,然后笋丝和肉丝放锅里炒,把准备好的调料倒到锅里,翻炒几下,放味精再倒入淀粉,菜就做好啦~~装入盘中,等着吃吧!!其实很简单的,是吧~~~~

材料:猪里肉200G水发木耳70G茭白1个香菜少量料酒酱油淀粉葱姜少许豆瓣酱2汤匙 做法:1猪里脊肉切丝,加入料酒、酱油、淀粉抓匀略腌;木耳提前泡发,择去根洗净后撕小朵;茭白切细丝;香菜去叶留梗切段;葱姜切丝.2锅里放油烧热,放入郫县豆瓣酱炒出香辣味,放入葱姜丝出香. 3放入肉丝翻炒至断生.然后加入木耳、茭白丝翻炒均匀.最后放入香菜梗,淋香油出锅装盘. 小提示: 1炒豆瓣酱时可多放点油,待油热后中火炒,防止粘锅. 2本菜未放盐,因为豆瓣酱是咸的.