腌猪头肉一斤放多少盐 腌一个猪头放多少盐

猪头肉100千克 盐9千克 花椒100克 硝100克 糖色400克 制作方法 1.先将新鲜猪头整理干净,拔净猪毛,剔净骨头,把猪头肉整理好.然后进行腌制. 2.晾凉后拌入其它调.

70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用.第一次为初盐,第二次为大盐抄,第三次为复盐.初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐.次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛.经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的zhidao新盐.复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐.三次擦盐约25天左右即为成品.

当然也可以蘸各类肉食:鸡肉、鸭肉、猪头肉等等.万能凉拌汁,拌啥凉菜都好吃!好多人都喜欢凉拌菜,但却不会调汁,味道就差个十万八千里了,下面花花再教给大家一个万能凉.

按照一斤猪肉放25克的比例,10斤猪肉就要放半斤的盐,腌制方法如下:准备材料:五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡.

看你腌的肉骨头多少,骨头多则盐就要得多,一般100斤肉要10斤盐

咸猪头肉的做法:准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒) 把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角.

腌猪肉一斤猪肉要放16克盐,4克糖,40克酒 主料 猪肉500g 辅料 高度白酒40g,草菇老抽,16g,糖4g,盐16g,五香粉2g,辣椒粉3g,花椒粉2g 步骤1.先把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中.2.加入草菇老抽后,再加入白酒,用了60度的二锅头.高度酒和盐可以防止腌制是肉变质.3.将所有调味料搅拌均匀,放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分.4.肉切条5.倒入调味料6.充分抓拌,让调味料拌均匀,然后腌制3天,每天要把肉翻一遍7.腌制3天的肉8.一头扎眼儿,用绳子串着9.放室外通风处风干半个月左右即可

回答 一般是10斤肉3.5两盐.你自己换算下下.

我们会发觉外边卖的卤猪头肉味儿非常的好,并且没什么臭味,回家了拌凉菜以后吃口味也非常棒,只是自身在家里一直做出不来外边的味儿,实际上卤猪头肉关键所在腌.

简单的腌猪头有两种:一是干腌,就是把盐和花椒放在锅内炒,等到基本没有水分时,往劈开的猪头里外擦盐,一个猪头约用一斤盐,花椒少许;二是盐卤腌,一个猪头八两盐,用开水冲卤,盐水凉后放进猪头,两三天翻缸一次;猪头腌制15-20天后取出风干即可.