馒头为啥蒸不熟 蒸馒头最上面不熟怎么办

时间不够

材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 . 将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆5、醒发:蒸.

蒸馍蒸不熟原因有三个:一是时间不够,蒸馍要从锅缝上大热气开始计时,时间要在20分钟以上,二是火力不足,蒸馍时火力要足,要一直保持热气向外猛喷,三是馍与馍之间要有足够的空隙.

你好!!如果馒头夹生了,你试试在馒头上用筷子扎几个洞,再蒸一次就可以了!o(∩_∩)o.另外,为了避免夹生,需要注意的啦.馒头揉好须及时上屉,蒸时要用旺火足气,一次蒸熟.好多人蒸馒头,一般都先将水烧开后再上笼,其实这样不好.因为生馒头放入蒸笼里,急剧受热,馒头外部先熟,这就容易蒸出夹生馒头啦!科学的做法是,应当往锅里放了冷水就上蒸笼,这样,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使生馒头发酵欠佳,也可以在温度缓慢上升中弥补不足.谢谢!!

蒸馒头主要是靠发酵后产生的酸和我们放进去的碱进行中和,产生的CO2在加热的情况下在馒头内部膨胀,这样使蒸出来的馒头就会又松又软,而在没有熟的情况下开盖,会使产生的CO2散发掉大部分(开盖会使锅内的压力减小,可能有点想蹦爆米花,再一个就是时间即速度的问题),这样即使蒸熟了,感觉也是硬邦邦的,也就是大家说的再也蒸不熟了,基本就是这样的 从别人那里借来的,我太有才了!

1、中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了.所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘. 2、不但馒头,煮饭也有这个问题的. 3、所谓“一气呵成”,可能有这个意思!

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与.

蒸馒头的面一定要发酵.

火候和时间没有调节好,应该要用中火蒸到膨胀起来为止,用筷子去插,如果插得透就表示已经熟了.

步骤1.把发酵粉在温水里泡发2.缓缓的倒入面粉中搅拌3.拌成絮状4.再慢慢柔成面团5.放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了6.揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟7.再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃8.来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状9.放入凉水锅里,醒十五分钟再开火10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好11.关火后再闷三五分钟再开锅即可