色宝卤菜糖色和红烧糖色有什么区别？ 卤菜糖色什么时候放
更新时间：2022-02-24 10:31:36 • 作者：HARRY •阅读 9902
卤菜怎么上糖色 什么是川卤 现捞和卤菜的区别
用料
鸡腿 2只
鸡翅 6只
鸡蛋 4只
八角 3个
桂皮 2段
草果 2个
香叶 2片
花椒(不吃辣可不放) 3g
辣椒(不吃辣可不放) 2个
葱段 6段
姜片 2片
生抽 4汤勺
老抽 2汤勺
陈醋 2汤勺
蚝油 1汤勺
冰糖 1汤勺
芝麻油 1茶勺
盐(调整用) 半汤勺
卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)的做法
鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
⚠️图片是后来补的，就没有准备鸡腿