怎样包包子手法 包小笼包的手法视频

和面 然后放些酵母 等待发面 发了的面体积会增大很多 然后再揉一下 和馅 肉剁碎,. 再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了,头几.

一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开. 再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放.

步骤/方法1面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.2面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.3松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子.4接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子5如此类推下去.6捏完最后一个褶7把收口捏紧后轻轻扭一下.8一个包子就做好了

面粉加水加鲜酵母(最好是民间用的'老面头'),和好后放温度适中处盖在盆里发着,什么时候膨胀多孔了,就可以用了. 买菜,洗,切,有肉的话提前绞好用酱油花生油调料喂起来备用.临包的时候,把菜馅和肉馅混合好,放油、盐. 面从盆里取出,因刚刚发过,水分很大,需要在面板上加面粉大力揉撮,硬度合适了就可以切小块儿的面剂子,擀面皮包了. 包起来以后用大蒸锅放水,包子置于笼屉内上火蒸,水烧开后20分钟以上就肯定好了.推荐个网址供你参考: 6/watch/6769076.html

包子的包法在手法上,要用左手拿着面皮,右手的食指和母指把面皮捏起来,手心稍稍向下弯,先看一下是否形成了褶子,然后再一直这样重复着捏下去,这个包子就包好了.

方法/步骤 1 1.选购蒸馒头包子的面粉,再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以,按着使用说明加水进行搅拌均匀成团,然后放着发酵,也可以在和面的时候放入几枚.

蒸包子做法 1将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟.2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制3再调入炸酱搅匀.4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用.5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲.6把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮.7包入馅料,捏成包子生坯.8尽量保持包子生坯子大小一致.9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸.10大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.

发面很简单..用500克面.放3克的发酵粉就可以了,记住发面的时间宁可长不要短,.最少也要45分钟以上..你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃..揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光:面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、手光(手上没有面粉)、板光(和面的工作台上没有面粉).和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸.和面时力应中等,不可用大力拉断,拉断就是你说的揉死,但这是面粉揉死而不是酵母揉死.酵母是不会揉死的.做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸.

看到别人包的包子就很有食欲,包子看起来好看就有胃口,看这个包子的外表就知道里面的馅是否好吃,有的人蒸包子将不会捏包子,但是馅做得很好吃,可是看上去也不.

馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香. 放入馅料包好8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟9).