四川酸菜鱼的做法视频 正宗四川酸菜鱼的视频

淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根.腌鱼材料:蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2.

楼上的根本就是书上抄来的,不正宗,那些都是概念 什么鱼不要咸了 咸鱼淡肉 这是一个基本概念. 我是川菜的厨师,这些菜本来很简单的,照书上的做法 繁琐 而且做出.

鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香; 后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了.

主料:草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量.辅料:a料:盐1小勺、.

四川酸菜鱼的做法 正宗酸菜鱼的做法 www.sijimeishi/siji/shuichanyulei/166.html 酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称.以鲜草鱼为主料.

味道还是偏淡,在加点野山椒和干辣椒最后在用热油一泼,兹的一声自己想那味道

本人介绍的都是偷懒的办法.哈哈不过味道不输于正宗做法材料:酸菜鱼料(超市有成包的)活鱼(鲤鱼,草鱼,黑鱼)1.鱼一条,从中间切开,然后切片,不要太薄,微厚2.锅内放油烧热,然后放入从超市买回来的酸菜鱼调料,进行翻炒,熟后然后放入开水,将切好的鱼片放入锅内,(锅中水以漫过鱼为好),中火炖20分钟左右(时间可以自己掌握),然后盛出装盘就可.注意:酸菜鱼料超市有现成的,不需要自己再备其他材料.鱼也不并需要活的,新鲜就好.因为酸菜鱼料非常咸,所以不需要再放调料及盐了.

酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,.

先准备起调料“泡酸菜,野山椒,胡椒粉,味精,盐”我说得简单.先把鱼码点调料“盐,味精,胡椒粉,淀粉”先炒泡酸菜在把鱼头弄来炒一下,就放水.开了就下鱼,熟了以后就放银丝粉.就起锅,把宰好的野山椒放在皮面上.把锅洗干净,道少量油下锅烧辣以后就淋在野山椒的面上,就可以了.在放点葱花

以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广,成菜肉质细嫩.