自制面包不够松软原因 面包松软有弹性秘诀

原因如下:1、面没有揉到位2、面粉里没有家面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂.解决办法在这里:家里制作的话可以多加点鸡蛋,.

自己烤的面包,一般为了安全并不会特意使用改良剂,特别是使用封闭的面包机时. 不够松软,估计是指软(甜)包类的面包,其实做普通餐包并不需要太多的原料,只要选择合适的面粉(高筋粉),适当的加入酵母、盐、糖、全蛋、奶粉、黄油,适量水就可以了. 不够松软的原因有很多,建议适当增加糖的份量,面团打的软些,但面筋要充分扩展,醒发需到位,但不可过度,烤制时若体积份量小,建议加高温度,减少烤制时间,体积大时需降温并延长时间,期间不要打开炉门,若要在表面刷蛋液,也要使用正确的配比,不然表面僵硬. 具体情况需要具体对待.烤好的面包必须立即取出冷却并及时用保鲜膜包裹.

面包没有那么松软的原因可能是: 一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足.然后你在揉面的时候面筋没有揉到位.二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够.三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了.四是:在冷却的时候太着急.

揉好面放进冰箱里面发酵吧,最好先在冰箱发酵一个晚上,第二天取出醒面后定型,再让它发到1-2倍,再烤出来的面包非常的松软哦.我上周日就是这样烤出了非常好吃松软的面包,而且第二天还很松软.我可只放了水,一点点干酵母,一点点的糖,一点点盐,一点点的食用油在揉面哦.

面包不松软,有可能是面粉的问题,要用高筋面粉,还有面一定要揉到时候,这样面包才能松软,高筋面粉1000g 你用这个配方做做看 细砂 200g 和一般面包做法一样 盐 10g 注意面包筋度是否完全出筋 酵母 12g 搅拌好的温度最好26度到30度之间 奶粉 40g 发酵要足够 蛋 100g 还要用心不断的去研究

面包不够蓬松可能是因为鸡蛋清没有被打散引起的,面粉没有搅拌均匀也会使烤出来的面包不够蓬松,同时酵母的发酵时间太长,让它失去了作用也会导致面包不够软,烤面包的温度和时间没控制好也会让烤出来的面包不够蓬松.

原因是面包要想皮薄松软湿润就要大火快烤,小火慢慢考只会皮厚且烤干了面包的水分!!!!我烤甜面包现在都是200度-210度烤制15-20分钟上色即可!!这是我实践所得!

1、做面包必需要用高筋面粉 .2、放的顺序必需是先液体再是放固体.3、盐不能和酵母放在一起 .4、分量一定要是对的 .5、发酵的时候最好是不要打开盖子来看 .6、检验一下酵母的活性,死了的酵母当然不能发酵 .7、在步骤材料都是对的情况下,那么有可能是机器的故障了

面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 .

你现和面就做的吧,那叫死面,当然硬邦邦的,面要发酵,或是你用泡打粉(加多了碱味重也不好吃),最好的方法还是加酵母自然发酵,加适量的碱调节酸味,我以前情况跟你差不多,呵呵,自己动手前在网上或书上看看,再实践几次就好了.