需用到郫县豆瓣酱的菜 红油郫县豆瓣酱的用法

郫县豆瓣酱可以说是一种万能的材料,在日常生活中都可以用到,比如可以做麻辣香锅,可以做红烧鸡块,可以做小鸡炒蘑菇,麻辣香锅,还可以做火锅炒料时加入一些也是一种美味的食物.

可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等.回锅肉为例—— 食材. 毛根白色不枯萎,而且辣味较浓.)、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1.

麻婆豆腐

豆瓣鲫鱼原料】 活鲫鱼2条或鳜鱼 1条(重约600克),蒜未30克,葱花50 克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗 150克) 【制作过程】1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌.2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起.锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中.3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒 葱花,浇在鱼身上即成. 注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料.烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味.

豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼 原料: 小鱿鱼6个,洋葱1个,红辣椒适量. 辅料: 郫县豆瓣酱1大匙,盐、鸡精、白糖、五香粉各适量. 做法: 1. 鱿鱼收拾干净,切丝;洋葱.

水煮肉,水煮鱼,鱼香肉丝,蚂蚁上树,麻辣香锅,宫保鸡丁,麻婆豆腐,一般家常炒菜都可以放点豆瓣酱 郫县豆瓣酱为一调料名,是川菜的主要调料之一.由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间.产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇.因其在川菜中的重要性,有“川菜之魂”的称号.四川那边都特别推荐“鹃城牌”郫县豆瓣酱,尤其做鱼香肉丝,大多数饭店厨房做饭时旁边也会备几桶.

1、黄辣丁500克2、郫县豆瓣,泡姜,泡辣椒,蒜,花椒,生姜,大葱,香菜,白糖,醋各少许.烹饪步骤1、葱头、蒜块切好备用并准备好花椒和郫县豆瓣.2、热锅冷油,待油温达7-8成熟时,加入切好的葱头,蒜块和花椒.3、炒出香味后加入切细的泡姜,泡海椒小火慢炒,炒至片刻后,加入鹃城豆瓣.4、小火慢炒至豆瓣微干出色后加入清水.5、小火慢熬以使各种调料的香味充分容和后,加入事先用盐和料酒码制的黄辣丁,先大火烧开,再关至小火煨煮4-5分钟.6、先用容器盛出黄辣丁,这时向锅内汤中加入少许白糖和醋,将汤倒入盛鱼器具后,再撒入少量香菜点辍一下,最后,一份酸爽,酱香的水煮黄辣丁就制作完成了.

豆瓣酱能用来做茄子煲 主料:线茄200克、猪肉馅20克、豆瓣酱15克 调料:蒜5克、姜7克、葱15克 做法步骤:1、线茄切块,蒜片,姜片,小葱段,红尖椒切段,锅中倒油,加入蒜片,姜片,大火爆香2、倒入猪肉馅,煸炒至变色3、放入豆瓣酱,翻炒均匀4、倒入茄子,翻炒均匀5、加入生抽,蚝油,盐,鸡粉,翻炒均匀6、加入水,大火煮10分钟7、倒入红尖椒,葱段,大火收汁

今晚刚吃的一个豆瓣酱做的菜把带鱼切块,放油不要太多,把带鱼放进去炸熟,接着放姜,芹菜,葱,豆瓣酱,再搁点水,汤汁一熟就可以起菜了,带鱼不要烧太久烧久就不好吃了

回锅肉,麻婆豆腐,盐煎肉,豆瓣鱼,烩鸡杂,红烧肉,只要你想炒菜什么都可以,都是些家常菜,但是韭黄混豆瓣就不好吃,豆瓣是提味的