苏三零面粉好不好操作 苏三零50斤面粉价格表
面粉没有发现好的话如果第二次发酵可能会影响他的发笑,也会让面粉的发酵更加的,不好就会形成死面的效果.
面粉筋度主要和小麦有关系,和操作也有点关系.你是出2种粉是么?因为小麦靠近麸皮的部分,蛋白质高,筋度高,所以你粉路后道的粉筋度高.不过这种调整幅度很有限.主要是原麦蛋白质含量有点低,造成你的粉筋度不够.可以加一点谷朊粉,谷朊粉就是小麦蛋白.筋度跟细度一点关系也没有,筋度就是蛋白质含量.靠近麦心的蛋白质质量好但是含量略低,靠近麸皮的蛋白质质量不好但是含量高.所以你要把握好出粉.65%有点低,应该在70%.控制原麦水分含量
面点揉面的方法及注意事项有哪些和面加盐少许,不要太软,稍硬即可,放置约一到两小时.再揉面,由里向外揉,再旋转把面揉圆,要做到面光,手光,案板光.就成功一半了.
摊煎饼的面不加任何食品添加剂如何让面糊很有劲有弹力???买高筋面粉 面和的稀一点 面和水用手搅不是揉的那种程度 水里面记得加些盐 一直搅到很累搅不动了 隔半个小时有使劲的搅一阵子 注意 要始终以画圈的方式朝一个方向搅 不能反向 搅两次面筋就很大了
二零面粉是什么意思面粉的二零,代表这种面粉出粉率低,质量好.二零就是每百斤小麦就缇练出20斤的面粉精华,余下的也没有浪费掉,
面粉水放多了如何快速处理面粉水放多了要做以下几点处理:1、面里加水过多,摸起来特别稀的话,就要分次加入面粉,但不要一次性加入.如果面稍微有些稀,不加面粉也可以.先放置一段时间.
三零面粉和伍零面粉哪个好?三零面粉.和五零面粉.哪个好免费哪里有好事?3050的都是说一级免费.普通面粉.还是说特级面粉?我没听说过3050的面粉.可能是一个地方,一个叫法.我们这里不是93050.我们这里都是说说普通面粉.一级面粉特级面粉
面粉怎么可以不发酵要想面粉不发酵只能控制面团的温度,将面团放入冰箱冷藏.发酵的要诀:加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500.
打蛋器和面功能,好用吗鸡蛋比较稀,用打蛋器可以打的动;和面软硬不同,即便是较软的面团,一般的打蛋器也很难搅得动,除非是机械.
现磨面粉好还是加工了的面粉好现磨的面粉比加工的面粉好,原滋原味,营养都在,纯天然的