食用盐做泡菜 泡菜盐做食用盐的危害

可以呀,我平时就是这样做的,但前提是泡菜容器一定要杀好菌.泡菜水我都是用开水化开食盐然后让其自然冷却,千万不能加生水冷却.

楼上鬼扯,调料不能煮的.四川泡菜的盐水做法是把水煮开,放凉加一点白酒,然后放入花椒,大蒜瓣,生姜,加盐,放洗干净晾干的蔬菜.过一两天就可以吃了.放大蒜和姜是为了抑制不好的细菌,防止泡菜生白花.泡菜最好用陶瓷坛坛,其次是玻璃坛子,不要用塑料的.

要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段.

把子姜晒干水,放入昙子里,放入生盐,给它慢慢溶化,然后放入啤酒,让啤酒盖过姜,一个礼拜这样就可以吃啦.

所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大.

做法: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜. 要诀: 1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平.

菜放到 坛子里面 上面撒盐就可以了

用什么盐都差没问题.要注意的是用凉开水泡,泡菜可以吃的时候,夹泡菜的工具一定要干净,如果用筷子,千万别占油.泡菜水可以一直用的,时间越久泡出来的泡菜越美味.

1、新鲜蔬菜腐败变质,是因为有害菌大量繁殖造成的; 2、高浓度的盐水对细菌有很强的渗透压,会使细菌失水致死,所以在浓盐水中有害菌很难生存,因此蔬菜免于受到细菌侵害,能保持新鲜. 3、在高盐环境下,乳酸菌能生存下来,它是一种有益菌,发酵产生乳酸(泡菜尝起来酸的原因),形成弱酸性环境,而弱酸性环境也能抑制有害菌繁殖.

泡菜盐是以非碘食用盐为主要原料,加入一定量的符合食品卫生标准、能突出泡菜风味和改善泡菜品质的添加剂,加工而成的用于制作泡菜的固体产品.所以是不含碘的.