泡酸菜的味道 酸菜什么味道

选几百斤大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉.放到太阳下晒一. 超市卖的酸菜多数是用包心菜做的,原料的纹理跟白菜不可同日而语,味道更是谬之.

四川泡菜 有一股馊味.主要有2个原因:1、是因为 泡菜的盐 放少了.2、经常掀开坛子,导致进入里面的杂菌过多.建议重新泡.制作四川泡菜的秘诀是:1、挑选一个密.

泡菜的味道是微辣、酸、脆等. 泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质.在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高. 泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收.常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力.

看个人喜好了 而且不同牌子的味道都会有些不同 大致一样 总体来说还是可以的

最好别吃了 因为都变臭了 也就是说腌制酸菜时 有空气进入 导致需氧菌大量增殖 而造成有臭味 那就可以判断出酸菜中已有大量细菌 可以推断出大量细菌肯定会积聚了大量的毒素 所以别觉得可惜 健康第一啊

要先把酸菜泡在清水里半个小时左右,在换一遍水继续泡.如果你敢吃辣可以放辣椒下去,这样也可以盖掉一些酸菜的酸味.

我个人觉得酸菜包饺子吃不错,刚从坛子里拿出的酸菜最好先用清水洗两遍,再在水里泡上三个小时,以便于把在坛缸里生的白沫漂去,其次再放入热水锅里焯一下,这样也不会太酸.焯好的酸菜无论凉拌炒菜还是做菜馅都可以.酸菜比较喜欢肉,味道不错哦.

用冷水洗净 然后用冷水浸泡小时左右

希望爱吃泡菜的朋友试试. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上.

材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜. 做法: 1.将要泡的菜洗净风干. 2.将清水. 或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面.