过桥米线的特点20字 过桥米线的特点是什么
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成.辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线.鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气.过桥米线很有特点,一根根米线上附着油脂,入口爽滑,劲道.夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中,又鲜又嫩.吃一筷米线,再小心翼翼的咂两口汤,鲜美,醇厚的滋味在嘴里徘徊,整个灵魂感觉都要融化了,额头渗出了几颗汗珠.
过桥米线正宗且味美,有四大特色.第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下.第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟.第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟.第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产.
昆明过桥米线的特点.长相.味道.做法.历史背景.发展前景等等.过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名.它以用料考究、制作精细、吃法特殊、营养丰富而深受群众的喜爱.郭沫若1958 年在《茶花诗》中,曾提到过桥米线..
过桥米线简介1、简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系.过桥米线起源于蒙自地区. 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的.过桥米线.
什么是过桥米线首先要说米线,米线这个东西是历史上外省人带入云南的,云南的朋友听了不要不高兴.根据现有的古籍资料,至少在宋朝时就有了,那时候叫“米缆”. 云南的米线.
描写云南过桥米线样子的语句雪白的米线,翠绿的青菜,红红的肉片,黄黄的鹌鹑蛋...碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开.
蒙自过桥米线的介绍蒙自过桥米线的介绍:云南特有风味小吃.蒙自是过桥米线发源地之一,其烹制方法与建水、个旧、昆明无异.但其特点除有优美的传说外,在配料中,夏、秋常加鸡枞;.
什么叫做过桥米线米线是南方各省的风味小吃,昆明有一种米线叫“过桥米线”.过桥米线是云南的一种有名的地方小吃. 过桥米线的由来还有一段故事在其中.传说,有一个穷书生,家里非常穷,没有地方读书,便在村外三里之遥的一个凉亭里读书.他的妻子特别贤惠,发现每次送饭,走到那里饭菜便凉了.于是她想了一个好办法,在连饭带菜的米线上,浇上一层热汤油,这层热油保护着饭菜的温度.这样饭菜就不凉了.他妻子送饭途中必须经过一个桥,于是人们便把这烧热汤油的米线叫做“过桥米线”.现在我们不仅在南方吃到米线,而在北方很多地方也可以吃到正宗的“过桥米线”.
谁有云南过桥米线的资料一: 什么是过桥米线: 过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶,所属云南菜系.过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成,在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品,它以选.
过桥米线编辑词条过桥米线 英文名:GuoQiao rice noodle / GuoQiao rice mee 首先要说米线,米线这个东西是历史上外省人带入云南的,云南的朋友听了不要不高兴.根据现有的.