绍兴酱鱼干的腌制方法 绍兴酱鱼干制作方法

料 鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量.做法1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀.2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油.3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰.4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成.特点:外酥里嫩,酸酸甜甜.特别适合小孩食用,也不愧是一道下酒好菜.

用料 野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼 酱油、料酒、白糖、盐、白酒 香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒 酱鱼干的做法 野塘垂钓的鱼儿 准备配料 阿弥陀佛!罪过!罪过!熬酱油!熬酱油!熬个酱油!腌制一天!五行大山压得住你!哈哈 先在室内晾晒啰,免得“滴滴答答”滴在楼下遮阳篷上,影响了邻里关系.开始户外活动两三天.三天后、收获成功!

菜系及功效:豫菜 补气食谱 工艺:酱烧 酱板鱼的制作材料: 主料:鲤鱼750克 辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克 调料:味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15.

剖其背部去鳃去肠洗净,再在阴凉处晾干,选一容器分层堆码,先高度白酒喷洒鱼干表面去腥,再用熬制的上等老抽酱油浸制2到3天,然后再取出沥干酱油,重新再放阴凉处晾干,3天后,一批香气诱人的酱鲫鱼做好了,吃的时候,放姜,葱,油,适量的糖隔水蒸30分钟,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味

油煎. 煎的时候,很臭. 吃的时候,很香. 过泡饭吃. 我说的是油煎,不是诱奸. 当然是已经晒成干了 这个咸鱼,是什么鱼腌制的?还有是不是已经晒成鱼干了? 原料.

和酱肉道理差不多 酱油烧开冷却 想放就放点茴香桂皮糖 和鱼一起浸个三五天 阴凉出晾挂

剖洗干净.大颗粒的粗盐,花椒,把盐跟花椒放入锅里翻炒,炒出花椒的香味即可.往清洗干净的青鱼上喷洒少许白酒,然后就把炒好的花椒盐擦遍鱼身即可.擦好后,用绳子把鱼吊起来风干即成咸鱼.同样的方法还可以制作各类鱼,但有一点要注意,要等天气比较冷的时候做比较好,天不冷的话鱼容易坏

胡椒和木姜子油吃的时候用酸汤鱼的汤把蘸料化开就可以了,加上两块腐乳:将葱花和芫茜碎放入碗中,鸡精,再加盐蘸料做法

绍兴鱼干.原料:草鱼1条(约500克),茄子300克 调料:甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克,色拉油1500克. 制作:1、草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上一字花刀待用.2、锅烧油至六成热,放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味,捞出放入盘中,再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味.然后将茄子装盘铺平.再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油.3、将醉鱼改刀,剁成3厘米长、1厘米宽的长条,铺在茄子上面,上蒸笼旺火蒸15分钟即可.制作关键:草鱼要腌24小时腌出酒香味. 美食特点:酒香味浓,口味独特.

用料 新鲜鳊鱼 10条 盐 若干 酱油 若干 黄酒 若干 酱鳊鱼干的做法 洗净晾干淋上酱油黄酒 腌制一晚上 晾晒 经过两天的晾晒成品出炉 隔水清蒸30分钟,美美的鱼干就上桌了