四川农村坝坝宴菜单列表 四川农村坝坝席菜单
常言到9大碗!可以有整只鸡,整只鸭,鱼,夹沙肉、酥肉、等等这些!要是做寿的哈要注意上面还是老人没得!有的话要就不能是整个整个 包括肘子都要花开!其他的都差不读!
佚名客家“坝坝宴”以“九斗碗”为主打,辅以地域性、时鲜性、特色性菜肴及客人点菜,一桌约20个菜品;九斗碗又称九大碗,但并非一定是九道菜,只因“九”是客家.
怎样做农村坝坝宴坝坝宴即九斗碗.九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名.即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白.同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思.
四川坝坝宴蒸糯米做法在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净.这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养.在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟.这有失败的经验.尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会.
“坝坝宴”是什么?“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“坝坝宴”.坝坝宴最能体现出成都人的吃相.但要吃出味道,吃出氛围,在形式和内容上肯定都是大有考究的.在形式上,食客要多多益善,吃饭如同打一场歼灭战,声势要大大的,兵员要旺旺的,动作要猛猛的.在内容上,“九大碗”是起码的.之所以叫“九大碗”,是因“九”字含吉祥之意,民间有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法.
农村宴席菜谱?原发布者:lingxuan090921酒席参考菜单(350.00元/桌)凉肉菜:麻辣牛肉蒜泥牛肚麻辣鸡串精瘦肉醋拌下水凉拌口条红油耳丝凉素菜:豆腐干蒜泥豆角芦荟蜜枣尖椒变.
四川郫县坝坝宴一条龙服务价格大概是多少?4 5百
川菜婚宴菜谱大全1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水.
坝坝宴从何的名坝坝宴是成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚、生子、建房等等,都要请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗.这一名词的起源,是因为成都地区在民国.
四川川菜菜名1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等