胡芦酥怎么开酥 丹麦开酥

葫芦酥的做法: 材料:面粉500克、熟猪油160克、枣泥馅200克. 步骤: 1.和面:取面粉300克、熟猪油60克加水和成水油酥面团;取面粉200克加熟猪油100克反复揉搓和成干油酥面团待用. 2.成形:将水油酥和干油酥分别揪成30个剂子,用水油酥包干油酥,压扁擀成长片,折四折,再重复一次,用手掌压成圆皮.包人枣泥馅心,搓成5厘米长的条,在1/3处,搓一头大一头小的葫芦形生坯,放人烤盘中. 3.熟制:烤箱温度升至200℃时,生坯放人烤箱中烤8分钟即可. 特点:形似葫芦,酥香可口.

葫芦酥做法: 一、 西葫芦切丝,放入开水锅中焯水,然后用冷水,冲凉,用干毛巾沥干水分待用 二、 山药洗干净刨皮,放入微波炉中高火加热至熟.(每家微波炉功率不.

1水油皮面的调制方法:水油皮面是用面粉、油脂及水拌制而成的,面粉、油脂与水的比例一般为1:0.2:0.45.具体制作方法是:取500克面粉放案板上,加入225克清水和.

糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加.

开酥最主要速度,力度平衡,

开酥的时候要注意面筋的延展度,烘烤的时候或不能太急,也不能太柔

酥皮的做法 千层酥(Puff pastry又叫起酥)是种很神奇的东西.其实,它就是由面粉加水搓成的面团,在面团中间包上黄油.拿起那个小面团,怎么看都看不出来它最后能.

做香酥手撕饼,在和面的时候水要一点点的倒,不要一次全放进去,要边搅边放,这样更容易掌握面和水量;做面饼的时候,面皮要擀得薄厚均匀,这样烙好的饼层次才明.

1.用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配成.(200g面粉加50g玉米淀粉)加3g泡打粉,过筛,备用. 2. 150g黄油放至室温,加入白砂糖,用打蛋器朝同一方向摩擦搅打,至黄油变软发白. 3. 打两个鸡蛋, 分两次加入黄油中,搅匀.加入调配好的面粉,揉成面团. 4. 面团用保鲜膜包好,放到冰箱的冷藏室里30分钟. 方子没问题,看你手艺(鉴于你笨手笨脚,本文效果不大)别灰心!

一般在中式面点中是用油酥面和水油面来做酥皮,油酥面和面全用油,水油面用较多的水和较少的油和面,两种面团硬度要相同.用水油面团将油酥面团包住,然后擀开折叠再擀开,重复两三次就形成了很多层次,经过油炸或者烘烤后就会有起层的效果. 西式面点里操作方法差不多,只不过一般面团里直接包片状起酥油.