面包打断筋怎么办 高筋面包

打开盖子,面粉配料变成面团了,就是揉过啦.感觉不满意,再用单项“和面”功能再来一次和面啦.

可以做馒头下锅蒸,也可做面包饼展开面后用模具印出不一样花后,醒下再烤.

面团是不是没有筋性了,这样的面团可以做酥酥的口感的面食.还是有用的.

当老面使用 下次打面的时候最多放 20% 的老面

烤面包的时候面筋断裂可以从两个方面去检查问题.step1 确认揉面时面筋是否已经搓揉到位.扩展程度不同的两个面团 这是我自己对面团扩展过程的简单描述,这个描述.

至少两个原因:1、没有松弛,面筋过于紧张,延展性不足.2、包的油比面团硬很多,也会导致开面团时出现面的断裂

面粉不对吧 再看看别人怎么说的.

小区装修房屋打断梁体钢筋,看是打断梁的箍筋还是主筋,如果是一两根箍筋就没事,如果是主筋一定要加固处理,否则会出事的

使用高筋粉,一般来讲面包是以松软为好的,不需要太大筋性.绿豆饼主要就是豆馅,可以买成品绿豆沙,也可以自己熬豆沙

面包打面过程和正确打法;如果是用机器那就简单了,扔到里面用最低档位换上搅拌钩,按按钮面团成团之后加入黄油,继续搅拌,大约十分钟左右就差不多能够达到面筋扩展.如果是手工揉面那就费劲了,面团弄好后,揉光滑,加入黄油,用手搓,幅度要大,将油搓进去之后会发现很黏很软,不用管,继续搓.一直到面团光滑,不沾手了.就可以拿起面团使劲往案板上摔了,面团与面案接触的面积越大效果越好.摔几下在搓,如此反复,大约二十分钟左右也能达到面筋扩展.要达到面筋扩展的程度.