老干妈制作配方窍门 正宗老干妈的配方

老干妈(风味豆豉油制辣酱)的做法 做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣.

1、准备材料: 豆豉一包(一定要选那种润润的,特干的不要选,我买的是浏阳一品. 接下来把肉末放进去煸,要煸干,不用放盐(肉煸干老干妈才放的久不会坏),看到.

老干妈辣椒酱 怎样做陶华碧老干妈酱 _老干妈辣椒酱的做法 www.sijimeishi/siji/guoshilei/1454.html

自制老干妈的做法(自制老干妈豆豉) 材料: 豆豉:1包=300克 长干辣椒:25克 干灯笼辣椒:25克(没有的话,就用上面长干辣椒也可以的) 辣椒粉:10克(原方没有.

原料:辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精做法:1,先将辣椒用搅拌机打碎,不用打成粉,要稍有点块.不嫌烦的话,也可以用刀剁.2,锅里放少量水,和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒.将辣椒放入用中烧开,然后开小火,将水收干.3,将牛肉打成碎末4,起油锅,在油五成热的时候,先将豆瓣酱放入,稍炒一下,再将煮过的辣椒放入,用小火慢熬,一直到油变成大红色.5,将豆豉放入,翻炒三四分钟,再加入牛肉翻炒数分钟6,加盐、味精就可以了.关键是要火候一定要掌握好,不然不容易把油熬红,或者容易糊.

食材明细 辣椒适量 花椒适量 豆豉适量 熟花生适量 熟芝麻适量 葱适量 姜适量 大料适. 辣椒粉适量 麻辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 自制老干妈的做法步骤1 豆豉适量.

老干妈辣椒酱属于贵州菜菜谱,主要原料是猪肉、辣椒、花椒;工艺是炒,制作难度中等.如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同.

原料: 瘦里脊肉、辣椒碎、花椒; 配料: 姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽. 做法: 1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍; 2、油烧热,入花椒,老姜炸香; 3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要; 4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好; 5、将炒好的肉末倒入辣椒油中; 6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀.可以找密封容器盛起来即可.

老干妈辣酱步骤1 老干妈辣酱的做法大全 辣椒洗净.晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替) 步骤2 老干妈辣酱的做法图解 姜、蒜用刀剁碎 步骤3 芝麻炒香(提香用,可不放) 步骤4 豆豉洗净沥干水分 步骤5 热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香.(要多放点油,我放少了,后来又加了) 步骤6 再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点) 步骤7 加入芝麻提香 步骤8 放入糖和盐 步骤9 再加入生抽翻炒 步骤10 加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来) 步骤11 老干妈辣酱怎样煸 熬至汁变少,加生粉水烧滚即可 步骤12 老干妈辣酱怎样做 放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存

原料:新鲜红辣椒,各种香料,盐,豆豉,菜籽油. 做法:1、辣椒洗净晾干.2、用粉碎设备(实在没有就手切哈)整成碎末,顺便把花椒、胡椒、八角、香叶、桂皮等.