刁四麻辣烫配料秘方 刁四麻辣烫是什么汤

麻辣烫配方做法 主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、 腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷 辅料:麻辣烫底料一包、清水适量 1. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开.2. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀.3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序.4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中.5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材6. 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火.7. 将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用.

材料 主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭. 调料:牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5.

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四川麻辣烫的配方1主要配制大料: (另提供每种大料的市场价格,仅供参考) 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来.

去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:水木浮尘 For personal use only in study and research; not for commercial use 麻辣烫配方(绝密) 在众多的小吃当中,风味独.

试读结束,如需阅读或下载,请点击购买> 原发布者:芦静 麻辣烫的做法及配方火锅底料配方及其炒制方法一、小锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒.

以下是十二种大料的配比及操作过程: 按照先后顺序分类分为: 串菜—配制大料—. 因为吃麻辣烫时,基本上每个人都会点一份粉丝,如果粉丝质量不好,会影响总体的口.

麻辣烫配方-1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、 花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小 茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一 两. 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫 县豆瓣小火炒香(至少半小时).

1.锅中下菜油,小火将麻辣烫料化开,在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味,在下生抽、料酒后烧开.2.准备一锅高汤.3.将炒好的调料倒到高汤里面,煮个十来分钟.4.火腿、百页、黄鳝(准备你喜欢吃的,基本上什么都可以烫)5.金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花.6.取一个大碗,先烫一些白菜放到碗里打底.7.后来把准备的食物放在锅里煮.8.各种原料煮好,在集中放在一块.9.将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方,再把蒜泥撒到面上,再撒一层辣椒粉,再烧少量菜油淋在上面.10.最后一步,撒上葱花就行了

麻辣烫制作主要由3部分组成:一:底料的制作 二:鲜汤的制作 三:蘸料的制作 明白了这个,我们制作起来就很有头绪,很清晰了.麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道.