螺蛳粉汤底螺丝不炒可以吗 螺蛳粉为什么叫螺蛳粉
求螺丝粉的正确吃法
柳州螺丝粉做法
其实做螺丝粉呢， 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，一般的1、2千块钱吧，在家自己做就不用买了，我用13香代替过，不太好吃，总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
下面说说配菜，
1、油炸腐竹
2、酸豆角
3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋
4、油炸花生米
5、切得小小的萝卜干丁
6、酸菜，北方叫雪菜。
准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
螺丝放淘米 水清洗
可以炒了吃的，只要把大螺丝拣出来，放入脸盆，小螺丝就不要了，用淘米水浸泡螺丝，或者加点菜油，剪掉螺丝屁股，浸泡一小时以后，清洗螺丝，洗干净就可以炒了。
淘宝上购买的袋装螺蛳粉具体要怎么煮？怎么煮才最好吃？
直接用水煮至粉熟即可
1. 生米粉浸泡两小时以上
2. 红油包（辣油包）单独拿出来
3. 少量水，水沸腾后放米粉煮一分到一分半钟后捞出。（如果来不及浸泡米粉，放多水，中小火煮十五分钟以上，直到煮熟。不建议用大火，大火煮的米粉是外面粘，芯确是生的）
4. 把卤水和红油以外的所有材料包都拆开备用
5. 换小锅，倒入260毫升水，加入卤水包，煮开后倒入所有材料（水不可加多，水太多味道就淡，非常难吃 ）
6. 加入材料包后紧接着倒入米粉，把黏在一起的米粉团搅开，粉汤煮滚后立刻关火盛碗。
7. 最后根据能吃辣的程度加入辣油包就完成了。
螺蛳粉包装袋里的汤漏了还能吃吗？
螺丝如果漏了就不要吃了，粉包装里面是真的。