三汁焖锅三汁有啥 皇记煌三汁焖锅

三汁指的是:番茄酱,甜面酱,海鲜酱.黄记煌三汁焖锅做法如下:1. 土豆,胡萝卜,芹菜,洋葱切块,鸡翅洗净擦干,在鸡翅上多划几刀,便于入味 用一个小碗,把海鲜酱,番茄酱,甜面酱混好调成三汁2. 锅里放两勺黄油,融化以后放大蒜粒,3. 炒出香味以后放入蔬菜块炒匀4. 放入鸡翅,5. 然后用刷子均匀的把酱汁刷在鸡翅身上,剩下的酱汁倒入锅里6. 盖上锅盖焖20分钟左右,然后翻面再来10分钟.加点香菜装饰,出锅‍

北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是一家从事餐饮连锁及饮食研究的民营企业,其主打菜品为“黄记煌三汁焖锅”.黄记煌自2003年创立以来,市场迅速发展,截止2012年底,经营店面已达360余家,覆盖了除港澳台地区以外所有省会城市,展现出了中式餐饮的特有风范,为实现中餐标准化及创建绿色健康、环保低碳的餐饮模式做出了突出贡献.

三汁焖锅的做法食材明细塘鲺(鲶鱼)适量、鸡中翅适量、牛肉丸适量、土豆适量、胡萝卜适量、红薯适量、洋葱适量、红青菜椒适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、蚝油.

准备原材料刀工:先切开鱼头;鱼尾再将鱼身切成1.5厘米的厚片去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时红薯;胡萝卜切滚刀块其余食材切段备用调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用锅中放油,先爆香八角;姜片再放入冰糖炒化接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味再放入大蒜炒香再放入葱头炒香最后放入尖椒;芹菜炒香最后码入腌制好的草鱼盖盖中火焖制上汽再焖5分钟之后,揭盖抹酱然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌

酱汁做法:甜面酱4勺、耗油4勺、番茄酱1勺半,这就是所谓的三汁,根据食材的多少自行调整使用量,比例控制在3:3:1即可;在加入生抽1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐适.

蚝油、甜面酱、番茄酱各适量(这是黄记煌三汁焖锅的“三汁”),这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下.不用甜面酱的话,可以用什么豆酱、或者酱油+淀粉代替,再有就是加辣酱、料酒、胡椒粉、盐什么的,没有一定之规,要突出“家常”二字,边加边尝来判断比例.

调制酱汁需要准备:海鲜酱+ 蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱(比例应该是2:2:1:1:1) 以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁,另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮,开锅后加入所有酱汁,然后熬到酱汁变得黏稠为止.关火,放凉待用.

三汁焖鸡、三汁焖虾和三汁焖牛蛙比较好吃.黄记煌是一家从事餐饮连锁及饮食研究的民营企业,黄记煌自2003年创立以来,市场迅速发展,截止2012年底,经营店面已.

黄记煌的特色菜是:黄记煌三汁焖锅 因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算,充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁.

1、首先把鸡翅腌一下,然后用刀切.2、然后加入盐、料酒、酱油和生姜腌制半天.3、接着青椒切丝,红椒切丝,洋葱切丝,土豆削去外皮洗净切成小粒,胡萝卜切成根土豆一样大小的小粒,蒜剥皮整颗备用,把所有配菜放一起,放1小勺盐,辣椒粉,油,搅拌均匀放置备用.4、然后酱拌,1勺蚝油,1汤匙番茄酱,1勺海天酱油,1匙海鲜酱,1匙糖瓣,半鸡精,1匙淀粉5、然后把所有的蔬菜都摊在锅底,把鸡翅放在蔬菜上,加入胡椒和辣椒油,盖上锅盖,炖12分钟,记得用小火6、最后12分钟后加酱料继续焖十分钟,最后将香菜切碎,洒在表面即可.