姜撞奶不凝结怎么补救 姜撞奶为什么不凝固

姜撞奶不凝固的原因是配料不对,加上操作失误. 1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜,它是牛奶凝结的关键,放少了,牛奶凝结不了,放多了则太过辛辣. 2、将牛奶倒(.

所谓的沙湾姜撞奶,对姜和奶是有要求的!首先要用水牛奶,比一般的花白牛奶的含脂量高一倍一以,味道也很香浓,你用的光明特浓牛奶,据说是用奶粉勾对出来的!所以不要用光明的!!!!要就用蒙牛,伊利,夏进..其实可以让姜撞奶凝结的是姜汁,沙湾出产的姜含很丰富的淀粉质.所以你要买很粉的子姜试试,如果没有粉姜就要加一点醋!撞的牛奶之后不能动,奶温最好在八十几度左右冲对!

不能

食材全脂牛奶 500g生姜汁 60g细砂 方法/步骤1.生姜汁均分在2-3个小碗里,备用.2.全脂牛奶里倒入细砂糖,牛奶煮到沸腾后关火.3.牛奶放置一会儿,让温度下降到70-80℃(室温23度,大概冷却了40秒)4.把热牛奶从20cm的高处,冲入装了姜汁的小碗里,让牛奶和姜汁充分均匀的接触.5.不要搅动,静置15分钟左右(冬天可以在碗上盖个盘子保温),等牛奶凝固.放把小勺,勺不会沉下去,就说明姜撞奶成功啦.6.姜撞奶趁热吃.如果您对烹饪感兴趣,可以去广州xdf实地了解,他们提供各种烹饪培训,有西点、西餐、粤菜、川湘菜、日料、小吃等专业可以学;零基础入学,还有一站式的创就业帮扶体系,让你免除后顾之忧.

不用了普通可以买到的纯牛奶就行但是要注意牛奶的温度和两者的比例 就可以做出正宗的姜撞奶

双皮奶用的不是一般的牛奶,必须 是水牛奶,在80摄氏度的温度时把牛奶迅速倒进碗里,稍等片刻,就可以凝结.据说,只有 水牛奶才可如此,其他牛奶则不能凝结. 原料选择:新鲜牛奶.有三种简单办法可轻松识别牛奶的新鲜程度: ·直接观察:凡颜色、气味和状况异常的牛奶,不能食用. ·在盛水的碗内滴几滴牛奶,如牛奶凝结沉入碗底为好,浮散的为质量欠佳.若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶. ·将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶,表面为豆腐花状的是坏奶.

凉了自然就凝固了 也就是十分钟的时间就可以的

姜 撞 奶 . 采 用 微 波 炉 将 牛 奶 加 热 的 好 处 是 准 确 .只 要 记 三 大 要 诀 :1) 牛 奶 的 开 始 温 度 是 冰 箱 温 度 ( 直 接 从 冰 箱 取 出 ) ;2) 微 波 加 热 后 的 .

姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗完好的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的.入口一股绵滑奶香……甜甜的.

鸡油本来就不比猪油!