清炖鳗鱼 红烧鳗鱼正宗的做法

首先,应选择河鳗,海鳗吃了容易发(过敏等症状),尤其是老年人. 准备: 1、河鳗洗净切段 2、切几片咸精肉或咸火腿 3、香菇5-6个 4、准备好葱姜段 5、食用盐,鸡精少许(不放也可以) 6、黄酒 做法: 1、用开水烫去血水和皮的粘液,捞起洗净 2、香菇、咸肉片用开水烫过洗净,装入炖盅 3、鳗鱼段装在配料上面,再盖上姜片、葱条;放入黄酒、精盐入蒸笼炖十分钟 4、然后取起,把面上的姜片、葱条捞掉,加放鸡精、少许胡椒即成. 希望我的做法能合你们口味..

清炖鳗鱼的做法 鳗鱼杀好!背部不切段!我买的花鳗,有青鳗!花鳗!花鳗贵二十,一百一斤,我这一斤二量.用水泡去血水!中间多换水,洗净.我用的是高压锅!里面是塔牌老酒跟清水一比一.喜欢吃酒可以全是酒,必须老酒.枸杞子,自己把握,适量!有西洋参来几片.老姜四,五片,蒜瓣7.8瓣,多一点也行.红糖来一点调味,盐也同时放下.洗净的鳗鱼放下去叫高压锅叫起就关火焖7.8分钟,看鱼大小,我焖了五分钟,打开再小火把酒气炖去了些.时间到打开偿偿,味不够再加.酒味太大自己再开盖炖下.

准备:1、河鳗洗净切段2、切几片咸精肉或咸火腿3、香菇5-6个4、准备好葱姜段5、食用盐,鸡精少许(不放也可以)6、黄酒做法:1、用开水烫去血水和皮的粘液,捞起洗净2、香菇、咸肉片用开水烫过洗净,装入炖盅3、鳗鱼段装在配料上面,再盖上姜片、葱条;放入黄酒、精盐入蒸笼炖十分钟4、然后取起,把面上的姜片、葱条捞掉,加放鸡精、少许胡椒即成.

食材 主料1条鳗鱼 配料适量油 适量盐 2根小葱 少许姜1 将鳗鱼切成4公分的段,姜切片,小葱切末,葱白和葱花分开2 锅中加入适量的油,放入葱白爆香3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下4 加入少许的盐,继续翻炒两下5 加入清水<沸水>,大火炖15分钟左右即可6 出锅后撒点葱花即可 展开全部小贴士 小贴士 一定要加开水,不然汤就不那么奶白了!

鳗鱼洗干净切段绰水后 放入锅中加适量水 放入少许花雕酒 .葱. 姜. 枸杞 钝上20分钟加调料少许油即可! 做好后 汤清 味道鲜美 很适合老人

菜名: 清炖鳗鲡汤 主料: 河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨500克,枸杞3克,虾米3克. 配料: 生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉少许. 做法: 1.将宰杀、洗净的河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上. 2.加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时. 3.食用时除去葱条. 特 点: 汤色微红. 药用价值: 河鳗、枸杞味甘,性平;虾米味甘,性温.本品可补虚祛弱,益精明目,滋阴补血,壮阳补肾,还可强健腰膝,对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效.

炖鳗鱼 材料 鳗鱼1条,当归、黄芪、红枣各15克. 调料 料酒、盐各适量. 做法 1. 鳗鱼洗净,切段备用. 2. 沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水,炖煮50分钟,待鳗鱼熟烂即可. 温馨提示 鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙,含有23%的脂肪,其中长链多不饱和脂肪酸的含量较高.鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效,其蛋白质含量丰富,适合产妇坐月子食用.

清炖白鳝详细制作步骤 1. 将鳝鱼斩去头放入盆内,倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液;2. 然后由头部至尾端在脊背每隔3 厘米切一刀,不要切断,使段段相连,抽去肠脏,用清水洗净后再把每段切断;3. 排骨砍成3 厘米的块;4. 芥菜切成长4厘米、宽8 毫米的条;5. 将排骨、芥菜条放入沸水锅焯约1 分钟捞起,洗净沥去水;6. 取炖盅一个,先放入香菇,再放入排骨、芥菜和鳝鱼,淋上黄酒、白酒,把洗净的芥菜叶盖在鳝鱼上面,加姜、葱、肥肉、精盐、味精和沸水1000毫升,入蒸笼用中火炖约40 分钟;7. 取出,去掉姜、葱、肥肉、芥菜叶,撇去浮沫,原盅上席便成;8. 上席时,可将老抽、胡椒粉调匀作佐料.

主料:河鳗700克,辅料:枸杞子20克,当归5克,黑枣(有核)20克,枣(干)30克,调料:白酒20克,盐3克做法1.将河鳗放进开水中稍氽烫,待其外皮变成白色时,取出;2.洗净粘膜,切约3公分长的段;3.将河鳗放进盅内,加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水,水要盖过河鳗5公分;4.放进锅中炖煮约40分钟左右,直至河鳗肉软且入味,即可盛出食用了.

用料:大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜 枸杞 做法:1.将鳗鱼去中间大骨.2.将鳗鱼顺头至尾方向切片.(可惜汤是晚上煮的,厨房光线微弱,无法用卡片机子拍照.