馅饼面怎么和面才松软 透明薄皮馅饼的和面做法

制作方法:1.最好用饺子粉.2.把面粉放入盆里,用开水倒入面粉里,边烫边搅拌.3.趁热揉成烫面团.4.盖上湿布不要太湿,醒十五分钟以上.5.把醒好的面团在揉至不粘乎,光亮为止,再醒十分钟.6.把醒好的面团揉成长条,揪成面剂,用手按扁,擀成圆片如图.7.放入馅料,烙成馅饼,烙好的馅饼皮薄透明,外焦里嫩好吃.

馅饼是很多人比较喜欢的一种食物,用面做薄皮,包上糖馅或肉馅,烙熟.死面与发面均可,烫面也行,面要足够软,烙出的饼才会松软可口.今天就和大家分享死面馅饼面的和法.方法1 将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水.2 把饧好的面团,用筷子继续搅面,直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子,而且面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉,这时馅饼面就和好了.3 待到差不多时放置于温暖处15至30分钟即可.

和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.

就是家常饼吧,需要汤面,用70摄氏度左右热水和面,和好的面团要偏软一些,再面板上用擀面棍儿,擀成厚约0.7cm椭圆形的面片,均匀的撒上食盐(不要过多,少许即可),再均匀的涂抹上花生油或其它食用油(用鸡油更好),再在油的上面撒上一些干面粉(放止粘连)把面片卷成卷,掐好边儿,分割成大小适中的面剂子,用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片,就可以烙饼了,最好用平底锅,用电饼撑更好,用平底锅时,锅内适当加些油火不要太大,中火转小火,饼烙成两面金黄即可出锅.

馅饼有两种:1、发面馅饼,(面粉、发酵粉、馅你就自己准备吧)用温水35度左右将酵母化开,再将面粉倒入和成面团,不要太硬,待面团发至两倍大小,取出排气,切成想要的大小,包入馅料,略等10分钟下锅即可,发酵粉包装上有比例.2、死面馅饼,直接和面,也不要太硬,和好醒一会后揪成想要的大小,包入馅料下锅即可.

做馅饼的面要想吃起来软和,需用热水和面.下面介绍具体的操作方法.一、将面粉装入和面盆内.二、准备适量热水,水温在80度左右,按照6:1的比例缓慢倒入盆中.三、要一边倒水一边用筷子搅动.四、当面粉成絮状后改用手揉.五、最后将面团摊开,散热.六、待温度散去后将面团放到案板上再次揉面.七、揉至表面光滑则可以了.

食材用料:面粉 腿肉 菠菜相克食物 胡萝卜相克食物 温水 鸡蛋相克食物 姜末 葱末 菜谱做法:1.温水、鸡蛋、300g面粉(我加了1/4的豆面),和成面团,醒半个小时2.准备馅:500g腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜(我加了菠菜、胡萝卜)3.调制肉馅,最好打一个蛋进去4.把面分成两块,用走棰擀成正方形(不方的话,可以整整形,用刀裁去多余的)5.擀成2mm厚就可以咯,在面皮的中心位置向一边开一刀6.在3/4部分涂上肉馅7.按图折叠8.再折叠9.左边在向右折叠10.烧热锅子,加50g油,放饼进去,中火11.5分钟后,翻面12.翻面2分钟后,加半杯水,盖盖(跟水煎包一原理)13.10分钟后,就出锅14.调了两种汁儿搭配吃

用温水分次加入面粉,可以使馅饼面皮更酥软.以”韭菜鸡蛋馅饼“为例,做法如下: 用料:韭菜一捆,鸡蛋3个,虾皮一小把,盐半勺,香油2g,食用油适量 步骤: 1、.

和面我妈爱吃馅饼,因为我妈82岁了,死面的不好消化,我们家做的是发面的.取一面盆,加入50Og面粉,加入5g酵母(咱家吃饭用的小勺孑也就1勺孑尖我够了),冬天.

料 牛肉馅 (500克) 面粉 (300克) 辅料 酵母 (3克) 厨具 平底锅 分类 主食 原味 煎 三刻钟 普通难度 牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可. 面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大. 将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子. 用擀面杖擀成皮. 包入馅料,捏紧. 用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤. 至两面金黄起酥即可. 盛盘. 小窍门: 避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力. 情况撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些.