铁锅炖大鹅津南有叼？ 铁锅炖大鹅经典下句
更新时间：2021-12-06 12:04:57 • 作者：RANDAL •阅读 1272
铁锅炖大鹅的典故
一、铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。
二、铁锅炖大鹅的作法：
1、大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用。
2、将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。
3、葱切段，姜拍一下，花椒，八角，加入锅内爆香，倒入鹅肉炒至断血，加料酒，酱油，糖炒透炒香。
4、加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末，小火炖至1小时。
5、炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中，即可食用。
做法，铁锅炖大鹅怎么做好吃，铁锅炖大鹅的家常做法
铁锅炖大鹅的做法步骤
1
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3
葱切段、姜切片，大蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5
放入葱姜爆香
6
倒入鹅肉翻炒均匀
7
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8
大火烧开
9
盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10
大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11
皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
12
美味的下酒菜
谁会做一首打油诗，铁锅炖大鹅，排骨，小鸡，等连一起
铁锅血涌千尺浪，大鹅小鸡万仞山; 屠尽排骨九万万，第一滴血犹未寒！