馄饨高丽菜汤的做法？ 馄饨的做法汤怎么做
卷心菜大馄饨怎么做好吃，卷心菜大馄饨的家
卷心菜大馄饨
主料
五花肉200g
卷心菜200g
馄饨皮500g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
步骤
1.准备好陷，肉加上卷心菜
2.加上葱哦，香一点
3.开始包馄饨了哦
4.一个一个都成形了
5.准备好下锅哦
6.开始烧了，加水
7.同时准备好汤，加盐和葱
8.将烧好的馄饨放进原本准备好的汤里
混沌高汤怎么做
汤的做法
高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。
还有另外的：
馄饨的汤底
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
馄饨高汤的做法
主料
馄饨皮350克
白菜250克
猪肉馅400克
辅料
紫菜
30克
调料
食盐
5克
姜
5克
料酒
10克
植物油
10克
胡椒粉
2克
水
适量
馄饨汤的做法
1.猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀
2.白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味(早放盐馅容易出水)
3.把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火；放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花
最简单好吃的馄炖汤做法。街里卖的那一种。用开水，虾米，香菜的那种
馄炖汤做法： 主料：肉馅、馄饨皮 辅料：虾皮、鸡蛋、香菜、葱、姜。 做法步骤： 1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。 2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，馄饨皮准备好，准备一碗清水。 3.将馄饨皮四周抹匀水，馄饨皮如图放入肉馅。 4.将馄饨皮从下向上翻一下，然后顺着卷成小卷。 6.大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起，捏好的馄饨摆在案板上。 7.将虾皮洗净，紫菜洗净， 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下，紫菜撕成小条。 8. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。 9.将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。 10.撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。