三杯小卷怎样做？ mc小洲三杯酒歌词
三明治怎么做啊？
三明治其实就是一种夹有馅心的面包，如今广泛流行于西方各国。关于三明治的来历，还有一个有趣的故事呢。
三明治本是英国东南部一个不出名的小镇。18世纪时，镇上有一位叫约翰·蒙塔古的伯爵，是个酷爱玩纸牌的人。他整天沉溺在纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。
没想到蒙塔古见了这种食品大喜，并随口就把它称作“三明治”，以后饿了就喊：“拿三明治来!”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起三明治来。不久，三明治就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。
如今的三明治已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。例如，有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”，有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本三明治”，有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用三明治”等等。在北欧斯堪的那维亚国家，三明治已经没有了上面的面包片，而以精制的鱼、肉片和沙拉覆盖。而在法国，制作三明治时往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷了。三明治已成为当今西方主要的快餐食品之一。
宝贝生长发育最快的时机，身体比往常需要更多的优质蛋白。要知道，鸡蛋能为宝贝提供充足的优质蛋白，可很多妈咪只会给宝贝做些煮蛋、蒸蛋什么的，很少变花样，难怪宝贝不爱吃。那么，请妈妈妈学学颇具特色的鸡蛋三明治吧，相信一定会打动宝贝的小胃口。
鸡蛋三明治
制作原料：
咸面包片3片，鸡蛋2只，薄方火腿2片，黄油10克。
制作方法：
面包片要稍厚些，先放进烤箱里烤至微黄，备用；把鸡蛋打散，在平锅里放少许黄油后，将蛋液倒入铺开，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切开，备用；把一片面包抹上黄油，铺上方火腿鸡蛋，盖上第二片面包，再放上方火腿鸡蛋；然后，把第三片面包抹上黄油，并油面朝下覆盖，再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。
口味小特色：
鸡蛋通过改一改样式，多添一种方火腿，就一改鸡蛋的口味，变成营养丰富、美丽又可口的美食，很适合2岁以上的宝贝。宝贝见了一定喜欢，准保会多吃一些。
咸肉蔬菜三明治
原 料：
面包片（白或全麦）3个；番茄片40克；咸肉，熏的扒过90克；生菜25 克;蛋黄酱25毫升;薯条1包;菜丝沙拉30克;橄榄3克;法香枝1个.
制作方法：
1: 将两片烤好的各一面涂上蛋黄酱，另一片两面涂上蛋黄酱，将一片的蛋黄酱 面朝上，两面都有酱的放在中央，另一片蛋黄酱向下盖在上面； 2: 将一片生菜放在第一片面包上，并放上一半的番茄片及肉，并轻微调味。 重复上述步骤放在中央片上; 3: 将中央片放在第一片上，并将第三片面包蛋黄酱面朝下盖在中央片上，并 使其成为三层三明治; 4: 用四根牙签分别在12点，3点，6点，9点并距边1厘米，用米使三明治更 坚固，并在牙签上端放上橄榄，切去四边，并去掉屑； 5: 将三明治切为4个大小相等的角，并配以薯条，菜丝沙拉，及装饰。
火鸡三明治 材料：法式长棍面包2条，火鸡肉500克，奶油、瑞士奶酪、盐、胡椒适量。制作方法：1.将火鸡肉用适量的盐、胡椒腌制后烤熟。2.法式长面包从中间剖成两半。在面包内侧均匀地涂抹上奶油。3.将火鸡腿肉片摆放在面包内，并放上瑞士奶酪片，夹好后放在烤箱内烘烤3～5分钟即可。 备注：奶油和奶酪的口味，可以根据自己的口味适当调整。
金枪鱼火腿三明治 材料：培根火腿4片，西红柿1个切片，金枪鱼碎200克，生菜5大片，全麦面包三片，沙拉酱适量。
日式三明治 材料：吐司面包500克，猪排1000克，土豆250克，绿叶蔬菜250克，牛肉500克。猪扒汁、盐、酱油适量。制作方法：1.将吐司面包切片，去边儿，在烤箱里微烤一下。2.将猪排洗净，用猪扒汁腌制半小时，然后炸至金黄色。3.将土豆去皮洗净切块，用清水煮熟。将各色绿叶蔬菜洗净在沸水中焯一下。将土豆块和一半绿叶蔬菜混合，根据自己的口 味加入沙拉汁。4.将牛肉用盐和酱油腌制半小时，切块，然后在锅中炸熟。5.先放一片吐司，再在上面放上猪排和猪扒汁。然后放上一层土豆沙拉，最后再放上一层烤牛肉及蔬菜。最后再加上一片吐司即可。
变化无穷的三明治，出现在西方所有食谱中，任何一种面包或面卷，任何一 种便于食用的食品，都可制成三明治。在美国，小面包夹牛肉的“热三明治” 是最常见的营养快餐；夹花生酱和果冻的三明治，是小学生的主要食品；夹 鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”，夹腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式浇头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”，价格较 贵，主要在高档饭店和舞厅出售。在英国，用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿 夹在薄面片中的三明治，是饮茶专用的。在北欧斯堪的那维亚诸国，三明治 已无上面一层，而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖。在法国，制作三明治不用 面包片，而用面包卷。
家里有多士炉（没有也无所谓），超市里面包片、肉片、奶酪等应有尽有， 选上自己喜爱的口味，在家里也可以做三明治啦。
推荐您个网址 希望能对您有所帮助
学做美味三明治(组图) health.21dnn/29/2005/11/21/1280@2892461_7.htm
一学就会做三明治——美食讲堂系列
www.dangdang/product/9039/9039152.shtml
几种三明治的制作方法
bbs.leobbs/cgi-bin/topic.cgi?forum=85&topic=63
皮塔三明治
www.chihaola/info/detail.asp?id=190
餐厅服务员应具备哪八大操作技能
餐厅服务员八大基本技能2008-7-14 8:50:00 文：wbb74
服务技能之一：托托盘
1、 概述：
托托盘是餐厅提供规范服务的体现。是前厅服务人员在服务中为顾客送食品、饮料、餐具的服务行为，是服务人员在摆台、斟酒、上菜等操作过程中必须运用的一项基本操作技能。
2、 应知部分：
托盘的分类和托盘服务：
按质地托盘可分为金属制品（铝质、不锈钢、银等制品）和木制品、塑料制品等；
按形状托盘可分为长方形，椭圆形，圆形等；
按大小托盘可分为大中小三种类型。
托盘服务根据物品的轻重分为轻托盘和重托盘两种。轻托服务一般用于运送少量的菜品饮料餐具等物品，同时还用来摆台、斟酒和餐具撤换。轻托服务所承物品较轻，重量一般掌握在5kg以内。重托服务一般用于运送大量的菜点、饮、餐具等物品，重量一般掌握在10kg以内。
应会部分：
A、轻托的方法和操作步骤
1、理盘—— 按照所托物品的需要选择合适的托盘，用毛巾将托盘擦洗干净，保持托盘内无污物无水迹。
2、装盘——将摆台用具及酒水等物品摆放在托盘内；遵循“先用在前，后用在后；重高在内，轻低在外”的原则，将托盘整理好；重量分布应平衡得当，重心在托盘重心。装盘要注意安全、稳妥、取用方便！
3、起盘——左脚向前跨一步，使双腿成弓步形，上身向左侧前倾，使左手与托盘相平；用右手将托盘拉出台面，使左手能伸进，托住盘底；右手待左手掌握重心后放开，同时，左脚收回使身体恢复站姿。右手将装好食品的托盘从工作台上轻拉出2/3，左手掌伸平，掌心向上，五指分开,左手臂弯曲成90度角，将托盘托起时应保持平稳；五个手指的第一指肚和掌根两丘点，共七个接触点托住托盘，手心中空；
4、运盘——在运盘时，一要平稳，二要注意避让客人。上台服务时，要左手托盘，右手拿、斟倒酒水或饮料；
5、下盘——撤换完餐具等，应将托盘立即清洁并整理干净，放好以备再用。
B、重托的方法和操作步骤
1\理盘：重托盘易沾油腻，使用前要仔细洗涤、消毒，根据需要在盘内铺垫洁净的口布。
2\装盘：将物品的重量分布均匀，靠近托盘的重心，同时保持物品之间有空隙，避免端托行走时物品发生碰撞。要求物品重量分布均衡，切忌所有物品不分大小、形状、体积混装。
3\起托：左脚向前跨一步，使双腿成弓步形，上身向左侧前倾，使左手与托盘相平；先用右手将托盘拉出台面，使左手伸入盘底；掌握好重心后，右手协助将盘面托起，同时，左手向上弯曲臂肘，向左后旋转180°；做到盘底不搁肩，盘前不靠嘴，盘后不靠发；然后右手松开自然下垂摆动或扶住托盘的左前角。
4\行走：步伐不宜过大、过急，应保持头正肩平，上身直，盘面随行走步伐节奏上下微动，切忌盘面左右或前后晃动，必须左臂用力，不可用腰力支撑。
C、行走的步伐可归纳为五种：
①常步：步距均匀、快慢适当，为常用步伐。
②快步：急行步，步距加大，步速较快，但又不能形成跑步，适用于煲类及一些易冷的菜肴。
③碎步：就是小快步，步距小，步速快，上身保持平稳，适用于汤汁较多的菜肴。
④跨步：即跑楼梯时，身体向前弯曲，重心前倾用较大的步距，一步跨两级台阶，一步跟一步，上升速度快而又均匀，巧妙地利用身体和托盘运动的惯性，既快又省力。
⑤垫步：当需要侧身通过时，右脚侧一步左脚跟一步，一步紧跟一步的方法。
服务技能之二：摆台
应知部分：
摆台顺序为：
⑴先铺台布；
⑵上转盘；
⑶展示碟；
⑷骨碟；
⑸翅碗；
⑹小勺；
⑺味碟；
⑻筷架、银勺；
⑼筷子；
⑽玻璃杯具；
⑾烟灰缸及垫碟；
⑿口布。
应会部分：
铺台布— —铺台布时要站在副主位，采用平推式，铺完后检查台布是否平整，台布下是否存有空气，台布四周坠脚是否对称；
转盘的摆放— —在副主位按顺时针方向从左至右，右手在上左手在下，平稳放下。上好转盘后，检查转盘是否转动良好，是否已定中点；具体方式是，右手四指在转盘下面，拇指在上贴于转盘表面，顺时针缓缓转动，转盘运转时应平稳无异常声响；
展示碟的摆放— —展示碟的外沿距台边约1-2CM，四指在下拇指侧压扶在展示碟的右边，轻轻放下；
骨碟的摆放— —在展示碟中央放上垫布；摆放骨碟手法与摆放展示碟手法相同；
翅碗的摆放— —用右手中指及拇指拿住翅碗上部的外侧边缘，轻轻放在展示碟左前方并距展示碟约2CM处；
小勺的摆放— —放在翅碗左1/2处，勺柄朝左；
味碟的摆放— —手法与翅碗相同，放在展示碟右前方，距展示碟约3CM，距翅碗1CM；
筷架的摆放— —筷架外侧与展示碟外侧相平行，距展示碟边沿2CM处，银勺放在筷架左边的中央位置, 勺把距展示碟边沿3CM；
筷子的摆放— —筷子放在筷架右边中央位置，筷尖应对齐，筷尾距台边约2CM；
杯具的摆放（玻璃杯）；
①水杯：杯座正对筷子的尖部，筷子尖部距杯柱2—3CM，轻轻放下；
②红酒杯：摆放在水杯的右下方，水杯座与红酒杯座相距约1CM；
3白酒杯：摆放在水杯的右下方，三杯的直径成一线，杯与杯之间的距离相等（大约1厘米）
烟缸摆放— —四套烟缸呈十字形摆在台上，具体位置是；放在正、副主位的水杯与红酒杯外部的中间，底部边沿距水杯与红酒杯底座边沿1CM；其余两套与其相对应；
口布的摆放— —口布花摆在骨碟中央，正面向椅子，背面朝转盘；
餐椅的摆放— —餐椅椅座的前方距台裙约3CM，椅背中线正对展示碟中央。
注：台面为2.2M桌面。
服务技能之三：斟酒水
应知部分：
一、酒水的准备
a\冰镇（降温）
目 的
许多酒的最佳饮用温度要求大大低于室温，白葡萄酒饮用温度为8—12°。因此，要求队就进行降温处理。
方 法：①准备好冰桶，桶中方入冰块，一般10分钟左右即可达到效果；
②用冰箱冰藏用酒。
B\温烫（升温）
目 的
某些酒品（如黄酒、加饭酒）在饮用前将酒温度升高，这是一种习惯做法。
方 法
水烫：将酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温。
火烤：将酒装入耐热器皿中，置于火上升温。
二、示瓶的办法
服务员站在点酒宾客的右侧，左手托酒瓶，右手扶瓶颈，酒标朝向客人，让宾客辨识，示瓶是斟酒服务的第一道程序，它是服务操作的开始。
三、开启酒水
酒瓶的封口常见有瓶塞和瓶盖，开启瓶塞和瓶盖的方法与注意事项：
1、使用正确的开瓶工具，开瓶器有两大类型，一种是专用开启葡萄酒瓶塞的酒钻；另一种是开启瓶盖的酒启。
2、开启酒瓶时，要尽量减少瓶体的晃动，一般将酒瓶放在桌上开启，动作要迅速、果断，对于软木塞如果有断裂的危险，可将酒瓶倒置，用内部酒液的压力顶木塞，然后轻轻旋转酒钻。
3、开启瓶赛后，要用干净的口布仔细擦拭瓶口，检查瓶口酒是否有质量问题，检查的方法是嗅辨瓶塞插入瓶内的那部分为主。
4、开启酒瓶后的封皮、木塞、盖子等杂物，不要直接放在桌子上，可以放在托盘里。操作完后一起收走，不要留在宾客的桌旁。
5、开启带有气体或冷藏过的酒罐口时，常有水气喷射出来。因此在宾客面前开启此类酒水时，注意瓶口的方向。
6、 香槟酒的开启的过程：
A、剥开封口的锡纸，左手握住瓶颈，用左手拇指轻轻压住瓶塞。
B、右手握住瓶口保险丝的拧环处，向逆时针方向轻轻拧松保险丝。
C、将保险丝完全拧松后，香槟酒的瓶塞会慢慢上移，此时应用左手握住瓶塞，防止瓶塞喷射出来。
D、开启完毕，应用干净的口布将瓶口擦拭干净，然后将酒瓶放入冰桶。开启应注意瓶口应朝向无客人的方向。
应会部分：
1、啤酒的斟倒方法:商标朝外对着客人,五指自然握住瓶子下半部,瓶口距杯口上方约2CM,采用对冲式斟倒,斟时八分满，二分沫,起瓶时瓶口微上扬，同时用腕力自然将瓶子自右至左旋转约45°，酒不滴出即可；
2、红酒的斟法:商标朝外，右手五指自然握住酒瓶下半部，左手持擦瓶布(折成三角形)垫在瓶颈下，斟至酒杯的1/3即可,收瓶时瓶口微上扬，同时用腕力自然将瓶子自右至左旋转45°，左手持擦瓶布，由左向右擦拭瓶口上方,酒不滴出即可。
3、威士忌的斟倒：斟倒威士忌需用专用的威士忌杯，斟倒一盎司。斟倒时要求商标朝向客人，右手五指自然握住酒瓶的下半部，收瓶时手向左上自然转动。
4、白兰地：斟倒白兰地需用专用的白兰地杯，斟倒一盎司（有公杯时用公杯斟倒），手法同上。
5、烈性白酒的斟到：用专用的白酒杯，倒九分满，斟倒手法同上。
服务技能之四：上菜服务
应知部分：
上菜的注意事项
上菜时要核对，切不可送错对象。
（1） 认真把关，做到“五不取”：数量不足不取；温度不够不取；颜色不对不取；调配料不齐不取；器皿不洁净、破损不取。
（2） 注意菜肴台面摆放格局，菜肴的观赏面应对准客人
（3） 注意上菜的节奏，灵活调整
（4） 中餐上菜，服务员切忌选择老人和儿童旁边进行
应会部分：
一、 中餐上菜服务
将菜肴送上，供客人食用，也包括上菜时菜肴佐料的跟用和摆放。上菜要求站在合适的位置，把握好上菜时机，并按照一定的顺序上菜。
2、 上菜位置
中餐宴会上菜，一般选择在陪同之间进行，也有在副主人的右边进行，这样有利于陪同和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称。上菜一般从客人的左边上，（避免与客人拿筷子的右手碰撞）。
3、 选择上菜时机
上菜要掌握好时机，一般要根据餐别，各地的上菜规矩和习惯，根据顾客的要求和进餐的快慢灵活掌握。
中餐宴会是在开餐前就把第一道菜摆上餐桌，来宾入席，当冷盘吃到剩下一半时，开始上热炒和大菜，上菜要报菜名，当上到最后一道菜时，应轻声告诉客人：“先生/小姐，您的菜已经上齐，请您慢用！”。
4、 按照一定顺序上菜
中餐上菜的顺序是：冷菜，热炒、大菜、主食、甜品、水果。
5、 上菜时的菜肴佐料的跟用
常见佐料跟用4种：放在味瓶、味碟中自己取用；将菜肴与佐料一起上，由服务员将佐料撒在菜上；将佐料放在菜肴四周，客人自己选用；即位佐料。
服务技能之五：中餐分菜
分派菜的员工要能熟练的掌握刀叉、匙夹菜的技巧，使用技巧如下：
⑴派菜服务
a\派菜服务员用左手垫上巾布将热菜盘托起，右手拿派菜用的叉、匙进行分派，服务员要站在宾客左侧，身子不能碰到宾客身上，腰稍弯。
b\派菜时呼吸要均匀，可以边派边向宾客介绍菜肴特色，讲话时不可距宾客太近。
c\派菜要一勺准，做到分派均匀，绝不允许一勺菜分让给两位宾客，更不允许从宾客盘中往外拨菜。
d\每道菜分完，可略有剩余，从心理上讲这样对于商务宴请的客人很有面子，要求全部分完。
⑵分菜服务
分菜服务方法有2种：一种事台面分菜；另一种是服务台/服务车分菜
a\台面分菜，先将干净餐盘防于转盘周围，转盘中留出放菜的位置，菜上桌后，服务员左手拿着骨碟，右手拿着刀叉、匙将菜均匀分到每个客人的盘子中。注意分菜的主宾顺序和礼宾礼节。
b\服务台/服务车分菜：在宾客桌旁放置着服务工作台，准备好分菜的工具。当菜上来时，服务员要展示给客人并简要介绍菜肴的特点等，征的客人同意，再进行分菜服务。注意分菜的礼宾顺序
c\派菜注意事项：手法卫生，动作利索，分派均匀，佐料跟齐。
服务技能之六：餐巾折花
应知部分：
1、餐巾的用途
餐巾是供宾客进餐过程中使用的布巾，有3种用途介绍如下
a、宾客把餐巾衬在胸前或放在膝盖上，起到清洁卫生的作用
b、折成各种花型，可以增加宴会气氛，突出主宾位置
2、餐巾花的种类
a、花草类b、飞禽类 c、走兽类 d、昆虫类 e、鱼虾类 f、蔬菜类 g实物造型类
注意：将餐巾插在水杯中的称为“杯花”，放在盘中的称为“盘花”，一般用于西餐场合。近年来，由于种种原因，盘花已经渐渐取代了杯花。
应会部分
1、餐巾折花的基本手法
a、折叠b、推折c、卷d、翻拉e、提
2、餐巾折花的注意事项
a、操作前手要洗干净消毒
b、要在干净的托盘上操作
c、操作时不允许用嘴咬d、放花入杯时，注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指
服务技能之七：撤台工作（应会）
1、检查台上、地毯上是否有未熄灭的烟头。
2、检查是否有客人遗留的物品，如果有及时与客人取得联系以免客人发现遗忘着急，同时保管好上交管理人员。
3、收台要分步骤进行，先手金银器皿再收毛巾口布、水杯、酒杯，然后收瓷器、餐具。
4、玻璃器皿要和瓷器严格分开，轻拿轻放，对金银器皿要进行清点，妥善保管。
餐饮服务其它服务技能（应会）
较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下几种情况下，需要及时地更换小件餐具、用具。宴会前的准备工作应将所需物品备齐待用。
1、用餐中换骨碟
骨碟在西餐中叫餐碟。 宾客在用餐过程中，遇有几下情况需要更换骨碟：凡是吃过冷菜换吃热菜时；凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时；用汁芡各异、味道有别的菜肴时；出现骨碟洒落酒水、饮料时；骨碟摆放，然后，从客人的左侧将用过的骨碟撤下。撤碟时不可交叉叠撤。
宴会进行到最后时，应是上水果及茶的阶段。在上水果碟前，应将餐台上的小件餐具进行清理，在清理过程中，将吃菜点用的骨碟、小汤碗撤掉，换摆水果吃碟及果刀、果叉。
2、用餐中换烟灰缸
客人用餐时，餐台上的烟灰缸内应始终保持清洁，顾客使用过的烟灰缸超过2个烟头应及时撤换。撤换烟灰缸的方法是：用干净的烟灰缸压放在用过的烟灰缸上，并将两个烟灰缸同时撤下；然后再将干净的烟灰缸放回原处。这样可防止在取拿用过的烟灰缸时，飘落烟灰。
3、送巾程序：
1、客人到达厅房即送毛巾；
2、客人入座时送毛巾；
3、第一道菜上完后送毛巾；
4、上汤后送毛巾；
5、海鲜上完后送毛巾；
6、上主食后送毛巾；
7、上水果前送毛巾；
8、就餐中途客人如离席，回来后送毛巾；
9、用过的毛巾要及时收回；
10、给客人上巾应使用托盘，将毛巾盆放在托盘上，用毛巾夹派发给客人。
4、撤菜盘
撤菜盘是掌握在上水果前进行。上水果前，可将餐台上的残菜盘撤净，有必要时，可做简单的餐台清理，而后将水果摆放于餐台当中。
5、撤烟灰缸
收台时撤烟灰缸，应先做防火安全检查，看是否有未熄灭的烟蒂，如有，应进行灭火处理。撤烟灰缸应用为一项单独的撤台程序。
6、香烟服务
服务前首先调节好打火机火焰的大小，以免发生意外！当看到客人准备吸烟时，要迅速而轻快的为宾客点烟。
要领：应用右手握打火机身，用拇指按住打火机开关，在宾客侧面将打火机打着后再从下往上移送过去。同时注意点烟时的服务姿态。
6、 收拾台布
收拾台布是撤台工作的最后一道程序。
餐台的各种餐饮用具撤清后，首先应注意一下台布上是否有烟蒂、残菜等，如有，先清理再撤台布。如台布上洒有大量的液体时，应采取晾台的方法，待台布干后再卷叠，以免造成台布发霉。
老潼关肉夹馍和面秘方，500克面多少碱
1.5g。
用料：高筋面粉500g；食盐2g；食用小苏打1.5g；纯净水220g
老潼关肉夹馍的做法
1、高筋面粉500g
2、食盐2g
3、食用小苏打1.5g
4、将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。
5、面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。
如何做三明治
火腿奶酪三明治
主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰
配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片
做法：1.生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半
2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可
特点：原料简单，制作时间很短，富于营养
金枪鱼三明治
主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑
配料：金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶
做法：1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治
特点：口感鲜美，营养丰富
茄子三明治
主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配
配料：茄子、西红柿、鲜奶酪
做法：1.茄子、西红柿洗净切薄片
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可
4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味
特点：这款全素的三明治以茄子作为主料，加入鲜奶酪调味，味道鲜美，与众不同
火鸡三明治
主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料
配料：火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒
做法：1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片
2.生菜洗净，西红柿洗净切片
3.在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒
4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可
特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味
肉松三明治
主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意
配料：肉松、鸡蛋、沙拉酱
做法：1.鸡蛋煮熟切片
2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半
3.每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可
牛肉饼三明治
红色洋葱与绞牛肉做成的牛肉饼，味道香浓。牛肉饼除了可以夹三明治做午餐外，用
作配饭，更是一道可口的下饭菜
材料：绞牛肉半磅、红色洋葱一个（切碎）、葱、蒜各一小匙（不加亦可）、蛋一个
打散、盐、胡椒粉适量。圆形面包(buns)。
作法：绞牛肉拌入蛋、洋葱、盐、胡椒粉、葱蒜搅匀后，做成圆饼状，在平底锅用油
煎熟两面。将做成汉堡肉饼夹在圆形面包或土司面包中
（注：亦可在面包中加入番茄片、沙拉酱、腌黄瓜等）
橄榄、芷宿菜三明治
原料：葱头，切碎1个，橄榄8个，麦芽1大匙，胡椒粉适量，青蒜切段3段，面包片8片，芹菜段1，人造奶油。
制作方法：（1）把所有原料都拌匀，调好味。（2）在四片面包的面上涂奶油，撒上胡椒粉和辣椒粉。（3）在四片面包垢另一面涂上涂调美味的酱，加上橄榄。（4）把两种不同的面包片对一块即可。
扁豆玉米煎饼三明治
原料：扁豆，洗净，沥干水1/2杯，辣椒粉茶匙半，大葱头切碎1个，清水3杯，小茴香1/8茶匙，蒜切断1/2杯，胡椒粉适量，大蒜头小个的1个，盐适量，芹菜末1大匙，玉米煎饼6个。
制作方法：（1）将所有的原料倒入铁锅内拌匀，盖上锅盖，用急火烧开。（2）把火拧小，继续炖约1小时，使扁豆烂选。（3）把蒜段捞出，把锅内的原料弄烂成糊，加入盐，调好味。（4）在另一个炒锅内倒一点油，把玉米煎饼放入锅内煎一下后取出。（5）在煎饼上抹刚准备好的糊。如果认为有必要，可在三明治上撒点其它的佐料。
蘑菇、西红柿三明治
原料：面包8片，鲜蘑菇丝1/2杯，乳酪适量，西红柿块1/2杯，蒜末适量。
制作方法（1）把乳酪放到面包片上，再加入蒜末，蘑菇和西红柿。（2）合上另一片面包。（3）把面包放到烤面包器上烤，直至乳酪熔化。
云豆三明治
原料：清水4杯，小茴香1大匙，云豆2杯，西红柿切块4大个，葱段2杯，胡椒粉适量，葱头切碎2个，盐适量，辣椒2个，玉米煎饼6片，灯笼椒片1/2茶匙。
制作方法（1）把水倒入锅内煮开，倒入云豆，盖上锅，再煮2分钟。（2）移开明火，焖2小时。（3）把所有的其它原料都倒时锅内，再炖2—3小时至云豆烂熟，撒盐，调好味。（4）把玉米煎饼放到油锅内煎一下，用匙将准备好的糊涂到玉米煎饼上，撒上点乳酪，即可食用
素菜三明治
原料：大面包切开1个，莴苣丝适量，乳酪块3—4块，西红柿切片1个，煮熟蘑菇和葱头3/4杯。
制作方法：（1）在其中一片面包上加乳酪，放到烤炉上烤，使乳酪熔化，然后加上蘑菇、葱头、莴苣和西红柿。（2）合上另外一片面包，用刀将面包切成小块，趁热吃用。
三明治最好当场做当场吃，营养好，你可以做一些简单的三明治