过来人的经验, 农村创业小龙虾养殖注意哪五大事项？
创业养殖致富
淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物，因其个体大、肉质鲜美而被誉为是虾中之王，淡水小龙虾既有较高的观赏价值，又具有蛋白质含量高，脂肪含量低，以及人体所需的微量元素和丰富的维生素，是营养和食疗价值极高的动物食品。值得一提的是，从其甲壳里提取的“甲壳素”被欧美学术界称之为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”，作为糖尿病、高血脂病服用的良方，是21世纪医疗保健品发展方向。从甲壳素提取的氨基葡萄糖是一种能促进人体内粘多糖的合成，提高关节润滑液的粘性，从而改善关节软骨的代谢和促进软骨组织的生长。根据这些功能研究人员又在氨基葡萄糖中加入消炎痛药剂，现已制成了医治关节类疾病的良药—复方氨基糖片，简称“复方氨糖片”。
龙虾的食疗价值表现在龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力也很有价值。另外，龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。小龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病具有疗效。《本草纲目》载虾、蟹壳具有破瘀消积的功能，用于治疗瘀血积滞、肋痛、腹痛、乳痛、冻疮等。用干栀子与干虾壳按1：2混碾成粉末，可以治疗神经痛、风湿病、小儿麻痹症、胃病和妇科病等。美国还利用龙虾壳造止血药。随着科学的发展，其开发价值将得到更大的提高。正是因为有如此好的价值，淡水小龙虾早已成为人们喜爱的美味佳肴，家庭、饭店都常常以龙虾为主打菜、招牌菜或被精明的商家挖空心思做成各种美食。在西方国家，人们对淡水小龙虾的美食消费达到了狂热的程度，多数国家在每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节。权威资料显示，欧洲市场的年消费量在100000吨以上，整个欧美市场淡水小龙虾的年需求量在160000—200000吨左右。中国是最大的供货基地。
随着我国淡水小龙虾灿烂欧美虾市，国内淡水小龙虾捕捉、经销、加工、外贸等如雨后春笋破土而出，形成捕捉、收购、加工、对外销售和生物化工一条龙的出口经济行业。截止2005年6月全国累积出口淡水小龙虾而受惠的农户累计受益约200亿元，因出口加工行业之兴起带出一批提炼甲壳素产品的生物化工企业，由此生产10万余吨甲壳素的终端产品，经济价值逾320亿元。
淡水小龙虾已被列入中国农业入世后的战略发展规划，国家给予强势的产业优惠政策支持。因此，在我国发展淡水小龙虾养殖具有极好的市场前景。
世界农业发展史证明，在欧美国家，养殖业已成为一种成熟的经济发展业态，占国民生产总值的1/10.很多人因这一新型产业的兴起而从“贫困摔进了小康”。我国力图在经济上打一个翻身仗的人已把目光放眼在龙虾养殖上。
在农村养殖什么最赚钱最好卖？
小龙虾养殖
淡水小龙虾，又称克氏螯虾、龙虾、小龙虾、大红虾。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，脂肪含量较低，深受消费者喜爱，产品供不应求。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地区农业产业结构的重要产业，也是农民增收创效的亮点产业。我国是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口国。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。
农村鱼塘开发
以前在农村一般养鱼较为普遍，当地市场销路也很好，但目前由于农田的开发、房屋建设用地的开发、对于农区的养鱼资源是越来越少，就此现象可以通过农村的地势环境如山地土坑、荒废的旱田等进行开发鱼塘，开发的鱼塘可以发放给当地农户来养鱼这样收取鱼塘的租用金，同时也可以带动相关副行业的发展，如鱼饲料、牧草、养鱼药品等等，当发展成型后可以做配套的产业开发，如休闲农庄，旅游等。
驴的养殖
驴全身都是宝，开发利用价值大，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养，近年驴产品不断开发成功，农业部已将商品驴技术研究开发项目列入2010年扶植发展项目。未来养驴有极大的市场发展空间。优势是：驴肉细嫩味美，营养高，素有"天上龙肉，地上驴肉"的美称，市场价格高。养驴成本低，易繁殖，好管理;
投入少，见效快。驴皮是加工中成药阿胶的主要原料，售价高，药厂大量收购，供不应求。缺点是：目前驴肉市场缺乏消费主流，作为企业原材料的驴皮必需与加工企业挂钩，养驴需以"农户+公司"的生产经营模式，确保获得更多的利润。
野兔养殖
野兔肉蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1/16、羊肉的1/7，胆固醇含量为猪肉的1/3、鸡鸭肉的
2/3，因此深受市场宠幸，特别是在南方市场，野兔现60-70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。自2002年以来，广东、上海、福建等市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热点。
野鸡养殖
是目前我国开发最成功的著名特禽。受非典、禽流感的影响，养殖数量骤减，自去年冬以来，野鸡市场价格持续升温，目前商品野鸡市场售价每公斤在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工，如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛制作成高级标本装饰品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。专家认为，今后5年内将供不应求。
肉牛养殖
牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。
绿壳蛋鸡
特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚在1元—1.8元左右，商品鸡40-60元/只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。
日本人为什么不吃小龙虾
小龙虾虽然味道鲜美，但是由于其自身习性及生长环境等方面的原因，身体中往往含有毒素和病菌，需要经过一整套的方法加工和烹饪之后才能安全食用。由于加工方法繁琐、烹饪时间长，任何一个关节的疏漏都可能造成食物中毒，很多人出于安全考虑，干脆就不吃了。不仅日本，中国以及其他有小龙虾生长的国家和地区，很多人都是不吃小龙虾的。
小龙虾身体中的蛋白质成份相当高，死后很快就会变质腐败，所以死亡的小龙虾是不能吃的，将要死亡的小龙虾最好也不要吃。小龙虾身体中的毒素和病菌主要集中在内脏、肠道和鳃部，肌肉组织中很少，所以加工时必须去除内脏、肠道和鳃等。小龙虾的内脏靠近头部，去除内脏必须去除头部，鳃部则处于身体的两侧，加工时必须剪开两侧的外壳，肠道贯彻于身体之中，需要从尾部抽出。这样加工之后外形变化很大，整体感当然也就失去了，一些茶楼酒肆为了保留小龙虾的整体外形，往往只进行清洗，不进行这些加工处理，因而产生食物的安全隐患。
小龙虾在按照上述方法加工处理后，还有用清水清洗干净才能进行烹饪。烹饪必须在沸汁中煮30～45分钟，这样可以分解其身体中的残留毒素、杀死病毒。同时，也可以让小龙虾的味道更加鲜美。不少人贪图快捷，刚一煮熟或者蒸熟就食用，是不可取的做法。
总之，小龙虾不是不可食用，但必须选择鲜活的，认真加工处理、清洗干净，并正确烹饪后再食用。做到“馁而肉败，不食；色恶，不食；失饪，不食；不时，不食”。
在农村养殖什么比较好？
农村地广人稀，要说养殖啊，应该是最适合的地方了，但是问题又来了，到底养殖什么比较好，答案很简单，什么最赚钱就养什么！
个人觉得最具养殖潜力的有以下5个：
1. 牛
很多人不解，为什么是牛，原因只有一个，去看看肉牛现在的市场价格，连续9周价格上涨，现在直接就飙到了83.5元每公斤，真的是吃不起了吃不起了！但是可以养的起。肉牛具有早熟、抗病力强、繁殖力高、周转快等养殖优势，一般当年产的犊牛当年就可屠宰，就可以获得收益，并且有专家预测说，现在养牛可以说是黄金产业，市场需求高，产业链成熟，养殖起来也比较便捷，所以第一名当之无愧！
2.羊
在农村，遍地可见的就是养羊户，不仅仅是因为羊长得可爱，性格温顺，而是羊的生命力特别顽强，生长周期也不长，养殖起来简单，饲料成本也不高，自然利润就变得高了，如果是实行放养的话，饲料成本就更低了，肉质也会更好。小型的家庭养羊的数量在十几只到几十只之间，中型的养殖户数量在上百上千只，大型的养殖户在上万只多。养殖效率高，不费人力的养羊业，也是值得入手的！
3.兔
很多人都是因为那一句：“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔！”的经典台词，才知道兔肉行业这么吃香，并且肉兔的利润也特别高，目前市场上肉兔的价格多为12元一斤，平均一只兔子一年下来也能赚个一千五左右。而且肉兔的生长周期短，一般三个月就可以了，由于饲料的人比较少，供需不平衡，价格自然也是很高的！
4. 小龙虾
很多人说北方地区，由于地域的限制，养小龙虾不现实，但是奈何“夜宵王者”就是这么豪横，目前每年小龙虾的消费量都在万吨以上，有消费就有生产，所以说小龙虾的养殖前景可以说是非常好的！
5.猪
很多人都不解，为什么猪这么难养，为何还会上榜呢？主要是现在的猪肉价格大家也是可以看到的，全国批发价格是48.4元/公斤，虽然老百姓们是吃不起了，但是养猪户可以说是有很大利润的。并且2021年，养猪产业还是会持续这种态势，毫无疑问，现在养猪是赚钱的，但是也得趁早，一路飚红的猪价迟早会下来。
投资需谨慎，任何事物前期都要做足准备，千万不可盲目跟风，各个地区情况也不一样，还是得具体问题具体分析！大家觉得呢？