暖肝煎的常见做法?(求暖肝煎加减剂量)
求暖肝煎加减剂量
〖方源〗 《景岳全书》卷五十一。
“暖肝煎十五:治肝肾阴寒小腹疼痛疝气等证”。
〖组成〗 当归二三钱(6~9g) 枸杞三钱(9g) 小茴香二钱(6g) 肉桂一二钱(3~6g) 乌药二钱(6g) 沉香一钱(或木香亦可)(3g) 茯苓二钱(6g)
〖用法〗 水一盅半,加生姜三、五片,煎七分,食远温服。
〖方歌〗 暖肝煎中杞茯归,茴沉乌药合肉桂
下焦虚寒疝气痛,温补肝肾此方推。
〖主治〗 肝肾虚寒证。睾丸冷痛,或小腹疼痛,畏寒喜暖,舌淡苔白,脉弦沉迟。
〖功用〗 温补肝肾,行气止痛。
〖运用〗
1.本方适用于肝肾阴寒,气机阻滞之少腹疼痛,疝气痛。以睾丸或少腹疼痛,畏寒喜温,得温痛减,舌淡苔白,脉沉迟为证治要点。
2.若寒甚者,加吴茱萸、干姜等以增其温中祛寒之功;腹痛甚者,加香附行气止痛;睾丸痛甚者,加青皮、橘核疏肝理气。
3.精索静脉曲张、腹股沟疝、鞘膜积液等属肝肾虚寒者,可加减用之。
〖注意事项〗
若证属实热,见阴囊红肿热痛者,切勿使用。
【禁忌】温热下注,阴囊红肿热痛者不宜用。
【加减】寒甚者,加吴茱萸、干姜,再甚者加附子。
【各家论述】
《谦斋医学讲稿》:本方以温肝为主,兼有行气、散寒,利湿作用。以当归、杞子温补肝脏,肉桂、茴香温经散寒,乌药、沉香温通理气,茯苓利湿通阳。凡肝寒气滞,症状偏在下焦者,均可用此加减。
溜肝尖的家常做法
1.原料: 新鲜猪肝。蒜苗(可选)。配料:豆瓣酱,葱,姜,蒜,生抽,料酒,盐和淀粉。
2.首先猪肝切片(薄厚最好要均匀,片越薄越好),蒜苗切段,葱切花,姜切末,蒜切末。
然后,把猪肝片和盐,生抽,料酒,淀粉混合。
3.接着,用生抽,料酒,豆瓣酱,葱花,姜末,蒜末 勾兑成汁后,待用。
4.下面 将锅上油,烧至7成热。下猪肝爆炒!。待颜色一变后,下蒜苗。到炒熟。迅速下已经勾兑好的汁,翻炒。下少量老抽。出锅前撒少量葱花。
溜肝尖正宗做法
准备材料:猪肝 400克、青红椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋葱 50克、盐 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
一、猪肝提前用清水泡出血水,期间换水几次,然后切薄片,加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
二、然后锅中放入适量的水,将水烧开,下猪肝煮,如下图所示。
三、等待煮至猪肝变色后捞出,放旁边备用,如下图所示。
四、锅中放油,点火加热,放入花椒粒爆香,如下图所示。
五、放入姜蒜,野山椒,洋葱,青红椒翻炒均匀,炒香,如下图所示。
六、然后往锅中放入盐继续翻炒均匀,一定要翻炒均匀,如下图所示。
七、放入煮好的猪肝,翻炒均匀,准备出锅,如下图所示。
八、翻炒均匀后出锅装盘,这样熘肝尖就已经做好了。
溜肝尖的家常做法有几种?怎么做
主料 | |
鲜猪肝 | 胡萝卜 |
圆葱 | |
辅料 | |
葱末 | 蒜末 |
色拉油 | 精盐 |
味精 | 湿淀粉 |
酱油 | 白糖 |
料酒 | 香油 |
溜肝尖的制作步骤
1
猪肝洗净,切成柳叶形薄片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;
2酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁、备用;
3炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油;
4锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。