碱粒为啥变成水了？(市场上买的碱块为什么会化成水?)

• 市场上买的碱块为什么会化成水?
• 厨房瓶子里的食用碱化成水了
• 化学高手回答，食用碱用水化开放久了为什么会结晶，而且还比较硬，以前好像用的放多久都不会结块，是不是
• 为什么食用碱遇到一点水就会凝结？（要专业回答）

市场上买的碱块为什么会化成水?

空气潮湿，碱块吸水，溶化了

厨房瓶子里的食用碱化成水了

食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

化学高手回答，食用碱用水化开放久了为什么会结晶，而且还比较硬，以前好像用的放多久都不会结块，是不是

J碱水放久了，其水分减少，溶液过饱和就会产生结晶。如果你把开始的浓度控制得很低，防止很久也不易结晶，换而言之，如果封闭保存，也不会结晶。碱的性质一样，易结晶一是产品纯度高，而是浓度较高，三是水分挥发较多。

为什么食用碱遇到一点水就会凝结？（要专业回答）

自来水中一般含有钙，镁以及其他一些金属离子。食用碱的成分是碳酸钠，易溶于水，溶解后产生大量钠离子和碳酸根离子，碳酸根离子会跟自来水中的钙，镁离子等结合生成难溶于水或微溶于水的碳酸盐就是你看到的一块一块的东西。我十年前的化学知识。喝完茶后一般用开水把茶具烫一下就没有茶垢了。