想了解旗下自助店菜品新鲜程度，卫生等有没有符合标准，怎么请神秘顾客？(饭店卫生质量问题举报)
餐饮店卫生标准是怎样的
1、卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全.2、远离污染源,距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上.3、加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面...
市场调查中的神秘顾客是什么意思?
前在我们公司mmp简称神秘顾客:大家面对着mmp就是谜,大家也不知道面对着mmp是压力还是动力,因为随时多会出现在我们工作范围内........ 神秘顾客不...
客人对菜品质量卫生投诉时,应当怎样向客人解释
处理客人对菜品的投诉 1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉,解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关,检查厨师有没有带帽子,服务员...
我是餐厅的店长,这次为了规范餐厅内部的卫生,打造出卫生的餐饮环境,请问如何制定出餐饮内部的卫生标准?
餐饮作为一个大的服务业,环境卫生是顾客的第一用户体验,干净卫生的用餐环境会使顾客再次关顾,而邋遢不卫生的用餐环境则会让顾客拒绝关顾.下面是本人参考中国...
一个门店的菜品较差,口味不符合门店要求标准时该怎么做!
采取措施让其符合门店的要求、标准,或按事先约定的处理.
士多/便利店神秘顾客怎么做
培训专业的神秘顾客调查员,在规定或指定的时间里扮演成顾客,对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定;一方面从顾客的角度,及时发现、改正商品和服务中的不...
消费者通过什么途径了解餐馆的卫生等级
卫生等级主定机构,A/B/C/D级饭店,卫生信誉程度,A级单位以自律为主,卫生监督部门只安排年度卫生监督检查;B级单位卫生管理信誉度较好,卫生部门每半年检查一次;C级单位则每季度检查一次;而D级单位是重点监管的高风险单位,每月安排检查.
客人反应菜品不新鲜,应怎样回答客人?
虚心求教呗,难道还要说爱吃不吃..看看是因为个人口味原因,不好伺候呢,还是大厨水平有限,餐厅招揽回头客很重要,回头客会成为主要客源,不要怠慢.一定要找出原因
餐饮菜肴卫生管理如何做到重视顾客的信息反馈
1.意见本的建立.2顾客免单权3重要责人的处罚力度.4制度建全,立杆见影.再看看别人怎么说的.
饭店卫生标准
(一)餐厅所有工作人员必须持健康证上岗,如无健康证则应停止其工作.(二)具有基本的健康卫生知识,保持身体健康,精神饱满,睡眠充足.(三)讲究个人清洁卫...