这碗面油不？ 这碗面txt
油泼面及其简单，却异常好吃，为什么说其精髓就是一个“快”字？
陕西的面数不胜数，岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、华县洋芋面、荞面、蒜蘸面、关中凉面、田庄羊肉面、汉中梆梆面…八百里秦川是面食控们的天堂，即使各地有自己做面的独门绝活，但只有油泼面一枝独秀，成了老陕的日常。油泼面，顾名思义，就是一种用油泼成的面条，它是什么卤呢？就是纯粹的就是油和辣椒和酱做成的。油泼面味道很好，一般人都喜欢吃，吃起来香香的面条也很筋道。
油泼面及其简单，却异常好吃，其精髓就是一个“快”字。把刚烫好沥干的青菜和豆芽铺在碗底，面就跟着出了锅，随即撒上早已备好的葱末蒜末辣椒面。这时，油锅中的菜籽油已然青烟直窜了，立即把油分2-3次，泼在辣椒面和葱蒜末上（也可加其它香料，如花椒粉、五香粉、姜末、鸡精味精等），“刺啦”之声一出，别去理会这声音有多美妙，一小勺香醋劈头盖脸，浇在还嘶嘶作响的热油上，于是，香气四溢，满室生香，再入盐和酱油稍加调味，这碗油泼面已然做得。热油泼在辣椒面和葱蒜末上，“刺啦”一声，那香味真是“了咋咧”！
但要吃得美，除了“做得快”，还要“赶紧碟”（陕西话“赶紧吃”）。于是，筷子上下翻飞，搅出一片火红，就着热气，面条呲溜溜送入口中，不抬头，偶尔三两口生蒜入口点缀，全神贯注、一气呵成，一碗面就这样见了底，擦汗抹嘴，稍喘口气，面汤的热度刚刚好，于是一碗面汤也下了肚，原汤化了原食，心满意足之气，气定神闲之感油然而生，这碗油泼面到这时，才算真正吃到了位。
所以说，油泼面的精髓就是一个“快”字。
diangdiang面
应该是“biangbiang（三声）面”。就是很宽很厚的面条，俗语说“面条像腰带”的就是这种。活好比较硬的面，反复揉，醒好后用很大的擀面杖擀，再切开就行了,煮熟后很筋道有嚼头，配不同的卤各有风味
陕西面食 biang biang面
传说，一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间 一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。 一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。
店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二答讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“biang、biang面。”秀才问：“biang、biang面？biang、biang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biang、biang”也，故称“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biang、biang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biang、biang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！他一面写一而歌道：“一点飞上大，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
晚上没有吃晚饭8点有点饿了吃碗面 会反弹吗？ 就一次会不会胖？
一次不至于反弹，但一直减肥突然的一碗面吸收会更好，一碗面只有几百卡，也没多大关系，但是一次控制不住能引起突然暴饮暴食，尽量坚持，不要给自己借口。我也一直在减肥，欢迎各位和我一起做交流，打广告的就不要来了。