冷冻温度范围宜低于多少度 冷藏和冷冻的区别

主要是看你的冰箱是什么温控的,机械的一般设定在3档左右就可以;如果是电子温控的,就比较麻烦了,还分为你想干什么,速冻、保鲜、冷冻等几个方面,一般保鲜设定在2-5℃,冷冻-10-18℃,速冻还要低一般在-18℃以下.

冷藏是指为保鲜和防腐的需要,冷藏、冷冻有严格的温度区别.将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏食品冷藏温度的范围应在5~15℃之间;而冷冻是指将食品或原料臵于冰点温度以下.

不得低于-18度,不然雪糕会融的,而且肉类达不到冷冻,会容易变质.肉类在-18度可保存120天-150天.在-30深度冷冻区可保存150天-180天.还有-7度软冷冻区,肉类可不需要解冻即时切.可保存45天,但放不了雪糕.

食品冷冻的温度一般应在-10℃以下.(x)不同食物的冷冻佳温度不同,一般肉类的佳冷冻温度在-18℃~-23℃,果蔬的佳温度在0~5℃,冰块的佳温度在-4℃~-10℃,一些 食品的冷冻温度较低在-35℃以下,有些特殊的食品如:金枪鱼冷冻的佳温度在-45℃.

以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(海南冷库)应定期除霜、清洁和维修.即冷藏是指为保鲜和防腐的需要,冷藏、冷冻有严格的温度区别.将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间;而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以坚持冰冻状态的贮存过程,冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间.

家用冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或者杀死,所以这里面存放的食品具有更长的保质期.另外,部分高性能的冰箱,.

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法.食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热.

冰箱的冷冻室的温度是可以调节的,温度的调节由保鲜室里的温度旋扭控制.有0——7个档.数字越大温度越低.保鲜室的温度要根据所储存的哪种食物和是夏天还是冬天决定的.具体的来讲冬天的温度可以适当高点,夏天温度要低点.保鲜室在4---8度,冷冻室要在零下18度以下才行的.夏季要达到5档以上.冬季则在2档以上.一般在3档左右冬夏季节都实用.

冰箱冷冻室的温度是随着温控器的调整而变化的,按照国家标准规定,一般为零下18℃.软冷冻室的温度为零下7℃.冷藏室的温度为4℃.冷冻室应该在零下18度左右,冷藏室应该在0-10之间.但是一般来说,具体温度是要根据自身冷冻室的食品而定.冷冻室结霜较厚时(约1cm),建议要能够及时得除霜,这样可提高冰箱冷冻室内的制冷效果.除此之外,根据冰箱冷凝器类型,如果是后挂式,夏季时应该把冷凝器内清扫干净,因为这样可以提高冰箱的制冷效率.如果是平背式,建议在冰箱两侧留一定的空间,利于散热,可提高工作效率.

零下18-20度保存货品最适合(like seafood)