2.客人点菜时犹豫不定,值合员该如何处理? 最能打动顾客的十句话

2.客人点菜时犹豫不定,值合员该如何处理?最能打动顾客的十句话

问答题 1. 客人点菜时犹豫不决时服务员应怎样为客人服务? 2. 上菜时台面已经摆满菜肴时该怎么办?

1、遵纪守法，遵守酒店各项规章制度，服从领导及管理人员的管理和工作安排。

2、热爱集体。热爱本职工作，刻苦学习业务知识，不断提高业务水平和服务质量。

3、自觉遵守工作纪律和作息时间，不得迟到、早退，有事应向经理请假，不得打电话请霸王假。未经同意，服务员不得私自换班。

4、热情服务，礼貌待客，虚心听取客人的意见，耐心回答客人提出的问题，不得对客人不理不睬或以脸色对待客人，更不得与客人发生争吵甚至斗殴，本人无权解决或解决不了的问题，应提交总台或经理解决。

5、树立安全意识，搞好防火防盗工作，切实保证客人的人身和财产安全。

6、爱护公共财物，节约用水用电，房内设施要保证完好、正常运行。不能恢复的痕迹、毁损等应作好登记。

7、客人离店后，服务员应迅速整理好房间，并检查房内物品是否完好。客房应随时做到卫生、整洁、美观、大方，客人丢失的东西应立即上交总台，服务员不得拒为己有。

8、服务员应凭票开门，严禁无票开门、私自开门或擅自收取客人现金，否则服务员应按标准补交整个房间的房费。

9、服务员应衣着整洁，言语文明，举止得体，上班时间不准穿拖鞋，不得串岗、睡觉、吃零食，严禁追逐打闹，高声喧哗。

10、未经经理批准，服务员不得接受客人宴请，不得收受客人财物，也不得接受客人邀请跳舞、看电影等。

应用实际例子让客人增加购买信心。

没有诀窍和捷径可走，就是一个熟能生巧的过程，需要下一定的功夫，去背诵和熟悉菜谱，平时多去看，多去记，每次都用点心，时间久了，自然就记住了，自信来了，也就不紧张了。分类记忆，海鲜类、素菜类、汤羹类、主食类、冷菜类、荤菜类、饭店招牌菜等。

只需如实回答，随着工龄的增长，经验越来越多，你就会猜到客人喜欢什么了