杀鱼如何放血？ 鱼生放血位置示意图

• 听前辈师傅说杀鱼要放血，要怎么放啊？
• 怎么给鱼放血
• 杀鱼如何放血
• 杀鱼怎样才能放血

听前辈师傅说杀鱼要放血，要怎么放啊？

杀鱼放血的方法其实很简单，在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了。

大多数人杀鱼时不懂得放血，其实杀鱼一定要记得放血，这样杀好的鱼才会鲜嫩不腥因为鱼肉或其它肉类需要材料之所以会有腥味，归根到底还是血里有腥味，如果把血放掉一些腥味就会减轻许多了。

杀鱼放血的方法其实很简单，在鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了。其实这样把血放出来就好多了，但杀好以后用盐腌一段时间效果更好，因为腌制的时候也会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉。而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。

怎么给鱼放血

割尾一个小囗，然后赶鱼游。如果你要做泥鳅饭，活泥鳅割掉尾…饭快熟时放入…饭会特好吃。泥鳅会到处钻饭…受热流血入饭…

杀鱼如何放血

杀鱼不用放血，清除内脏后用水冲洗干净即可。

操作步骤：

1、用刀背将鲜鱼拍昏过去。

2、从鱼尾向上将鱼鳞刮除干净。

3、打开鱼头位置，将里面的鱼腮清除干净。

4、用刀从鱼身一侧剖开，可以看到里面的内脏。

5、将鱼内脏全部取出，鱼肚的黑膜一块清除。

6、用清水冲洗干净鱼身上的血水和脏物，鱼就处理干净了。

杀鱼怎样才能放血

剖肚子就是放血的过程了。

洗时，要洗去血，皮下的，中骨处的血，头部摘去鱼鳃后的血。一一洗净。