河豚的皮有刺怎么吃 河豚皮上的刺怎么去掉

你好,先要用水烫过.用老虎钳一个个拔下来.河豚有的有毒有的没毒,吃的时候注意安全.请其他回答者不要复制黏贴误导他人.

河豚肚皮上才长有沙刺,带刺的肚皮一般都不吃,连皮带刺一块割掉,其他地方的皮仅可食用;

刺河豚主要是它的血液和内脏有毒,皮没有毒,可以吃.

河豚因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24.

:将鱼皮用4--5成的油温发至表皮起泡后捞出,用温碱水泡10分钟后再用自来水冲洗;最后用高汤加鲍鱼汁靠制,出锅前加一棵菜心数粒白果. 此菜品以各客盛装,口感滑爽

不能 有毒

河豚只有头,内脏不能吃.

百科名片 河豚,学名河鲀,古名肺鱼,俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺豚鱼等,一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼.

几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(ttx),它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1 小时才能破坏,盐腌、日晒亦.

河豚口感极好,价格昂贵,经专业处理是可以吃的,河豚皮带刺,煲汤后熬出了香味和营养,胶原蛋白丰富.记住了,吃汤里的河豚皮时,是渐渐把皮翻过来,用口1吸,直接进肚,听说很爽的.