冷虫冷萃咖啡为什么品牌叫冷虫？ 冷萃咖啡哪个牌子好
冷萃咖啡最近很火，有人解释下是什么原理吗？
冷萃咖啡是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。饮用冷萃咖啡不会不健康。因为冷萃咖啡不添加其他东西，味道较纯正，适合大多数人饮用。只是要注意控制摄取的咖啡因量不可超过400mg。
冷萃咖啡是用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差异。
温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，也是使得冷萃咖啡和热萃咖啡有口感差异的两个主要区别，热萃咖啡是通过热水萃取咖啡豆，温度在82-95℃之间，一般不超过5分钟。最快的意式浓缩（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在时间上远远超过热萃咖啡。
关于咖啡因
冷萃和热萃咖啡因含量无明显区别，成人每天咖啡摄入量不应超过4杯。
由于咖啡中所含的咖啡因等物质具有刺激人体中枢神经系统的作用，因此，成人应控制每日咖啡摄入量，一般来说，成人每天最好要控制在400mg，约合4杯左右，而对于孕妇和儿童则不建议饮用，如果一定要饮用，也不要超过每天200mg、即2杯的量。
扩展资料：
注意事项
1、粉的研磨粗细。
冰萃的咖啡粉应该磨得比法压壶的还要粗一点点，粉的粗细磨到跟面包屑的大小差不多。
当然，你也可以根据你自己的喜好调整的，对此，我们也有个小建议：根据自己磨粉的粗细，相应调整萃取时间。
2、萃取时间。
正如上面提到的一样，萃取时间取决于你的咖啡粉研磨粗细。通常情况下，研磨越细萃取时间就应越短，越粗时间就越长，跟用热水萃取时一样。
冰萃一般会需要12-24小时，我们发现对于大多数情况下18小时最好。
3、水。
使用接近0℃的冰块儿或水，放入0-5℃的冰箱冷藏。还有，为了咖啡的口感更好更一致，尽量使用过滤后的水。
参考资料：人民网-意式味道纯正、拿铁营养提升 咖啡健康大点评
冷萃咖啡和冰咖啡的区别
冷萃是冷水泡咖啡，用冷水萃取，泡n个小时。
冰咖啡是正常的各种咖啡加冰块
冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别
事实上，Cold Brew（冷萃） 与Dutch Coffee（冰滴）最大的差别就在于：
ColdBrew（冷萃）是美国人的叫法
Dutch Coffee（冰滴）是日本人的叫法。
仅此而已！不可思议吧！如果一定要说有很大区别，就是萃取所使用的器具
冰滴咖啡本名荷兰咖啡（Dutch Coffee），英文也称作Cold Brewed Coffee。
通过冷水一滴一滴落下的方式萃取出的日式water drip。因为从日本的京都开始流行，因此也被称为京都咖啡。
冰滴咖啡的历史
1699年荷兰人将咖啡种植到自己的殖民地印度尼西亚，写下了咖啡史上不小的一笔。自此印尼荷兰的咖啡贸易开拓了从亚洲到欧洲的咖啡航线，经常往返于欧亚海上航行的荷兰人，为了更方便地在船上喝到咖啡而发明了这种可以长时间保存的萃取方法，即冰滴咖啡的雏形。后来传到亚洲，在日本发扬光大了。
冰滴咖啡的特点：易于保管，味道柔和，酸度低。
冰滴咖啡的做法
那么冰滴咖啡是怎样制作而成的呢？又是怎样形成它独特的味道呢？
简单说，八斗麦冰滴咖啡是用冰水将深度烘焙较细研磨的咖啡，用滴滤式萃取方法，长达6——10小时萃取而成的。它的制作过程和味道都不同于一般的咖啡。
首先，它使用冰水萃取。这不同于我们常见的90度左右高温萃取。因为低水温下减少了很多带酸味、苦味的成分萃取，所以做出的咖啡味道柔和，醇厚不苦，酸度低。而不同于热水萃取时芳香物质的挥发，冰水萃取使得大部分芳香物质留在咖啡中，所以可以长时间保管而且保持香醇风味。
第二，它使用深度烘焙的咖啡豆。不同于手泡咖啡的中度或偏浅度烘焙（medium、high、city是其常用烘焙度），冰滴用咖啡豆大都烘焙到full city的深度。
第三，它的萃取时间之长跟意式浓缩简直千里之差，相对于25秒快速萃取的浓缩，它要6——10小时，长时间低温萃取才造就了冰滴咖啡独有的味道——醇厚、不苦、柔和 ，也使它更显珍贵。
冷萃咖啡Cold Brew Coffee
就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天），或者时间延长至48小时。
冷萃的来源历史
相对来说Cold Brew这一说法的起源就洋气多了。在美国康奈尔大学研究化学的Todd Simpson 1962年跑去危地马拉旅游，在旅途中得到了Cold Brew这个点子。他在危地马拉当地的一个村子中看到人们在浓缩的咖啡萃取液中倒入热水直接饮用，这种咖啡即饮方式触发了他的灵感。
回家之后Todd尝试着在冷水中将咖啡粉浸泡3~4小时，制作出咖啡浓缩液，想喝的时候直接倒入水饮用。如果改用冰水浸泡咖啡可以得到更多的风味，同时可以减少对肠胃造成负担的油脂和脂肪酸含量。Todd的咖啡口感柔和、风味明显，喝下去肠胃又非常舒服，因此受到了广泛的欢迎，一时间Toddy Cold Brew的名头无人不知无人不晓。
大家都在说的冷萃咖啡，到底和冰咖啡有什么不同
冷萃简单说就是冷水泡的，冷水萃取的。冰咖啡是正常咖啡加冰变凉