怎样晒鱼干好吃 晒鱼干怎么腌的做法

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法: 1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀. 2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天. 3.挂在阴凉通风的地方,风干; 4、如果阳光充,风干差不多的时候,在阳光下晾晒,有几天就可以食用了. ps:海鱼也可以用同样的方法,甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制,效果没有什么不同,价格却相对要低廉的多.

香辣小鱼干的做法1.葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分2.小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水3.锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份4.锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可 烹饪技巧1、也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份2、也可用这种麻辣花生,口味很独特.3、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊4、让小鱼干好吃不腥的小窍门:小鱼干本身腥味太重.如果不做处理,做出菜后,腥味依然会很大.泡鱼干时,在清水里加了点醋,这个方法真的很灵,用醋泡过的鱼干一点异味都没有,做出菜后吃起来也没腥味.

用盐水泡一下

用料 红眼鱼 适量 腊肉绳 适量 细盐 适量 生晒鱼干的做法 红眼鱼是我们当地渔民收获最多的海鱼之一,故我选择它.洗净鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,一般我不要鱼头,.

1.准备腌制调料有:酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量.2.蓝圆鲹两只、去掉鱼鳞、内脏,剖开成一片、洗净.3.再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时.4.一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用.5.准备小锅子把所有的腌制调味料(酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺)煮开.6.煮开后的腌汁等候冷却.7.拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时.(四小时一次翻面)8.腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻.9.然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了.小贴士 晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃.

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品. 制作方法 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般.

把与洗干净,除去内脏,在鱼上面洒一点盐和洒点白酒去腥味,第二天再挂起来在通风的阴凉的地方晒,不要晒的太干.

晒好的鱼干吃法有以下几种:1.蒸着吃.(1)将鱼干洗净后,用温水泡软,如果是大鱼干要切成块,将鱼块放入盘子中.(2)将盘子放到电饭锅蒸笼上,煮饭时放上,等饭煮好,鱼即蒸好.2.油炸吃.(1)此法适宜小鱼干,将鱼干洗净后,用温水泡软.(2)将鱼干上撒入少量面粉,放在油锅里油炸,炸至两面金黄捞出控油即可吃.3.红烧吃.(1)将鱼干洗净后,用温水泡软.锅中倒入油,加入葱姜蒜爆香.(2)然后倒入鱼干,再加入酱油、辣椒等其它调料,按自家口味添加佐料红烧即可.

方法一:家做,把鱼洗净去鳞,放太阳晒,晒干后装袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1. 晒的时候,不同批次的产品,都要分隔开,并且做好标识.晾晒鱼干的方法是:首先.

主料 小黄鱼2000g 辅料 盐100g 步骤1.小鱼干先撒盐腌1个小时2.洗净.3.鱼身切开,4.放在阳台上晾晒.5.白天晒,晚上收到冰箱冻起,大约3天就好了,装保鲜袋,放冰箱里保存.