请教蒜香星星猪绞肉的推荐做法？ 什么是猪拔肉
如何快速省力地让猪绞肉上劲怎么做
用料
猪绞肉
调料
电动打蛋器
橡皮刮刀
窍门｜如何快速省力地让猪绞肉上劲的做法
肉馅放个大碗里
母上看了我的菜谱，说第一步肉末要先加盐打上劲，然后再加调料。我有空试试再补上。
加适合自己口味的调料。
我加了生抽，老抽，料酒，蚝油，麻油，少许姜粉，蒜粉等。
用电动打蛋机，低速搅打肉馅
如果发现盆壁上有很多肉馅的话，用橡皮刮刀刮一下。
可以发现肉馅已经搅打均匀，发粘了。
想加鸡蛋的可以加鸡蛋，想加生粉水的加生粉水。这样做出来的肉馅有弹性，很好吃。
妈妈教我做饺子馅的时候，关键是打肉馅的时候要加淀粉水（淀粉+水），这样可以让饺子馅不干，有汁水！
葱姜蒜啊，其他蔬菜啊，最后用橡皮刮刀拌一拌，各种馅就搞定啦！
猪绞肉怎么做好吃，猪绞肉的吃法
用料
猪肉馅 10g
冬瓜 50g
大蒜 半粒
小葱 1颗
盐 少许
香油 少许
肉末蒸冬瓜的做法
冬瓜洗净后去皮
切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎
肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可
什么是猪绞肉？
就是用绞肉机绞出来的猪肉，有时猪绞肉可做肉丸子，包饺子，炸油花饼等。酒店里也可直接加工做猪绞肉菜！
请教蒜香排骨的做法
蒜香排骨
原料
猪肋排300克，鸡蛋2个，蒜香粉、精盐、炸蒜蓉、味精、糖、植物油、料酒、葱末、姜末各适量。
制作
①排骨改寸段，洗净。
②将排骨加蒜香粉调味，加鸡蛋液精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3-4小时)。
③锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
④另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
特点
蒜香脆醇，外焦里嫩。
营养与功用
富含脂肪、蛋白质、维生素A、维生素PP及钙，能健脾益气、增加食欲。
原料：猪肋骨 调料:蒜泥,盐,味精,鸡精,花生酱,芝麻酱,风车生粉,橙面,成村笕水.鸡蛋
1.将猪肋骨改刀成8厘米的长段,清水中加笕水少许,入肋骨浸泡,发嫩.2小时后流水冲透,漂清笕味.用毛巾吸干水份
2.蒜泥挤出汁,加盐,味精,鸡精,花生酱,芝麻酱拌匀
3.将1和2拌匀,加入生粉,澄面,鸡蛋拌匀
4.入冰箱腌制5小时
5.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。