面豆角炖茄子怎么做 豆角炖茄子家常做法

准备食材，别偷懒

茄子、豆角、面条，这三样东西你得先准备好。茄子要选那种紫得发亮的，豆角要选嫩的，面条嘛，最好是手擀面，口感更劲道。别忘了还有大蒜、姜和辣椒，这些可是提味的关键。

处理食材，别怕麻烦

茄子切块后撒点盐腌一下，这样能去掉一些水分，炒的时候不会那么吸油。豆角掐头去尾，切成段。大蒜拍碎，姜切片，辣椒切段。面条煮熟后过凉水，这样吃起来更爽滑。

开始炖煮，别心急

锅里放油，先爆香大蒜、姜和辣椒。然后把腌好的茄子倒进去翻炒，炒到茄子变软。接着加入豆角一起炒，炒到豆角变色。这时候可以加点生抽、老抽和糖调味了。把煮好的面条倒进去，翻炒均匀后加一碗水，盖上锅盖炖个十分钟。最后撒点葱花提香，出锅前尝尝咸淡，不够味再加盐。

享受美食，别客气

这道面豆角炖茄子热腾腾地上桌了！面条吸满了茄子和豆角的香味，每一口都是满满的幸福感。吃的时候别忘了配上一碗白米饭或者馒头，这样才够味儿！快来试试吧！