一年不坏的腌黄瓜配方 家庭腌制黄瓜一年不坏

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腌黄瓜的做法 原料:黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉.第一步,将备好的黄瓜切成条.对于老一点的黄瓜,或者黄瓜头部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把盐撒在黄瓜.

主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺. 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g. 做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细.

糖醋黄瓜的腌制方法 1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状. 2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开.

材料:黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等. 2、黄瓜大小、形状无要求,一定不要有坏的. 3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切.

一种是西餐的酸黄瓜,把黄瓜晒蔫,用白醋3纯净水7的比例对好酸水,放入适量的盐,放入黄瓜密封保存.保质期一年! 一种是咸菜黄瓜条,黄瓜切条,晒蔫后放入盐、.

1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再. 初酱可用二道酱,即已经使用过一次的酱,每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤,每天早晚搅翻两次,2-3天后进行复酱.复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净.复酱用新酱,每100公斤黄瓜约需甜面酱55-70公斤、豆酱.

1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂; 2. 用清水洗净,晾干水分; 3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完; 4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次; 5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜; 6. 如上法腌制,1个月左右便成; 7. 食用时取出改刀调入麻油; 8. 如腌少量黄瓜.可利用玻璃或陶瓷小罐; 9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;

、晚七点、黄瓜十斤,切成条状模样. 2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来. 4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用. 5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉. 次日,早上七点,杀.

腌制黄瓜 1)酱黄瓜的腌制方法 主要原料: 黄瓜10斤切成数瓣 辣椒2斤切开 盐1--1.5斤 酱油5斤 白酒7两 白糖7两 味精2两 生姜2两切片 大蒜1斤 方法: 将切开的黄瓜、辣椒 摆在盆里 摆一层撒一些盐 用盐煞水一天 捞出凉一天 . 有条件的可以用石头压,注意一定要去除水份,不然黄瓜会坏的) 2、36小时后,取一干净的盆(不能有水,一定要擦干),把压好的黄瓜放在盆中,把酱油倒 入,没过黄瓜.(酱油如果是散装,要加热烧开晾凉);把姜切成.

原料:未长籽的嫩黄瓜五斤,盐一斤.制法:1.将嫩黄瓜逐条清洗干净,控干水分.2.取一小缸,刷洗干净,擦干缸内水滴,缸底撒上一薄层盐,然后再码一层黄瓜,撒一层盐,直至将黄瓜腌完,上面可以多撒一些盐.腌制3~5天后加入一些凉开水,封缸腌十天即成

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