蔬菜从江苏寄给大庆会冻掉吗? 大庆蔬菜速冻冷库
海运好慢蔬菜会不会坏掉
一般建议空运或者用冷冻箱运输
怎样贮藏蔬菜?
蔬菜贮藏是利用自然环境条件，或人为调控环境条件，使新鲜蔬菜降低代谢活动，处于休
眠或半休眠状态，以延续蔬菜后熟衰老和抑制病原微生物生长，达到保持品质和延长寿命的目的。其主要方法可分为：
1、 常温及保温贮藏。又称简易贮藏，即在寒冷冬天采用保温手段防止蔬菜冷害和冻
害，在温热季节则以通风、隔热等方法降低并保持适当低温，防止蔬菜因呼吸放热而引起腐烂。包括堆藏、沟藏、窖藏、冻藏、通风库贮藏、就园贮藏等。
2、机械冷藏。又称冷库贮藏，是通过机械制冷的方法维持蔬菜贮藏所需的适宜低温
和相对空气湿度，以延缓蔬菜的后熟衰老和抑制病原微生物生长。机械冷藏首先需要具有良好隔热性能的永久性建筑（库房）及机械制冷装置，然后根据不同蔬菜贮藏对温度、湿度的不同要求，对冷库进行调节和控制。此法不受自然气温的限制，可进行全年贮藏。几种主要蔬菜机械冷藏对温、湿度的要求是：
大白菜、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜温度为0℃~1℃，相对湿度为80%～90%；洋葱、大
蒜温度为0℃~1℃，相对湿度为60%～７０％；番茄、黄瓜温度为１０℃～１５℃，相对湿度为80%～90%；冬瓜、南瓜温度为１０℃～１３℃，相对湿度为５０％～７０％。
2、 气调贮藏。是把蔬菜存放在一个相对密闭的环境中，在保持低温的基础上改变气体成
份，造成适当的低氧高二化碳或高氮环境，以抑制蔬菜的呼吸强度和乙烯产生，延缓蔬菜的后熟衰老，延长贮藏期。其又可分为气调冷库贮藏和塑料薄膜密封气调贮藏。气调冷酷贮藏是目前世界发达国家普遍采用的贮藏蔬菜的方法。近年我国已从国外引进了设备和技术，自建了一批气调冷藏库。气调冷库贮藏是由相对密闭的库房、制冷装置、气调装置和监控装置等组成。气调机分离和滤除自然气体中的氧和有害气体，将剩留下的氮气和二氧化碳气体打入库房内，使库房内氧气的比例控制在3%左右，相对湿度控制在90%～95%。温度随品种不同可调至8℃～15℃。贮藏期可达3～8个月。损耗在１％～５％。
4、减压贮藏。又称低压、降压或真空贮藏。是在冷藏和气调贮藏基础上进一步发展起来的一种特殊的气调贮藏方法。是将蔬菜置入密闭容器内，并抽出部分空气，使气压降到一定程度，同时经压力调节器输送相对湿度为80%～100%的新鲜湿空气，整个系统不断进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态平衡和保持一定的湿度环境。由于降低了空气压力也就降低了空气中氧的含量，从而抑制了蔬菜的呼吸强度和乙烯的生物合成，起到延缓蔬菜成熟和衰老的作用。
蔬菜怕冻吗
蔬菜不怕冻。
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，那新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。
相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
扩展资料
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。
因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
参考资料来源：人民网-冷冻蔬菜营养更差吗？蔬菜冷藏注意事项
这样存放蔬菜会坏掉么
会冻坏的 最好擦干再放进冰箱