骆驼乳加工过程 骆驼奶代加工

1.保存:骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味. 总的来说,骆驼奶的储存目前来说还有较大的难度, 少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品. 蒙古的,还会将它制成酸奶. 2. 此外:美国专家认为,刚挤下来的骆驼奶不建议生喝,因里面的细菌比较多,那些细菌对我们人体,都有所危害.新疆本地专家建议:如果想喝鲜奶,去新疆本地牧民家喝发酵型驼奶,其他地区还是选择骆驼奶粉,原因是骆驼奶鲜奶很难保存,而骆驼奶粉在冲调的时候要保持在50度左右的温水下,新疆阿勒泰的一家公司于2010年底成功开发出可以保存180天不变质的纯天然液态驼奶,相比驼奶粉,更具有营养价值的完全保留.

目前关于骆驼奶的不适用人群尚不明确,不过需要注意的是新鲜的骆驼奶是不可以直接喝的,因为新鲜的骆驼奶当中含有大量细菌,这些细菌都是人体有害细菌,所以必须要通过加工.

第一,看配料表,纯正的驼乳粉配料表只有一种:骆驼生鲜乳.如果配料表写着纯驼乳为主,后面还有写其他添加剂如大豆粉、乳清粉、植物油等,这就不是纯驼乳而是驼乳配方奶粉.

骆驼孕期14个月400天左右,骆驼不象奶牛那样配合挤奶工作,必须嗅到幼驼气味才会分泌乳汁.每次挤奶时间90秒左右,一天2-3次,产量1.5-3公斤.我在新疆养骆驼

可以喝,但烧开了,营养流失太多了!

干法工艺是以全脂驼乳粉(脱脂驼乳粉)为主要原料,和一些基料,搅拌混合而成;湿法工艺是以生鲜驼乳为主要原料,添加其他成分,经过浓缩,喷雾干燥所制成.

与牛、羊奶的保存方法一样. 可以放在冰箱里.

骆驼同牛羊挤奶方式不同,牛羊乳汁是储存在乳房里面的,随时可以挤奶.骆驼的乳汁不是储存在乳房里面的,而是在奶管里面(乳汁合成腺体),只有自己的小骆驼吃上两口,母驼才会合成分泌乳汁,才能挤出来奶.由于物种特殊性,骆驼的产奶量非常少,一头奶牛产奶量是十头骆驼的产奶量.帕力亚多的骆驼乳选自新疆的双峰驼乳,产量十分稀少,但却很珍贵.

骆驼奶可以发酵,促进骆驼奶产业发展的困难是,骆驼奶目前还未被证实适合高温灭菌处理,而且其生产者大都是游牧民族骆驼奶采集过程,不大可能有电冰箱跟随一路为骆驼奶保鲜.此外,骆驼奶不像牛奶那样容易挤出,不但挤奶者必须与骆驼建立良好关系,骆驼才肯让挤奶,而且母骆驼必须嗅到幼骆驼的气味,才会分泌乳汁.这些因素都决定了骆驼奶的生产,尚未成为一种高科技的大规模产业. 尽管有种种困难,但粮农组织认为发展骆驼奶产业有很好的前景,不但可以增加人们、特别是干旱和荒凉地区人口的营养来源,也有助于减少贫困,发展经济,值得国际捐助方和投资者积极推动

【驼乳】为驼科动物双峰驼的乳汁.驼乳对于许多人来说较为陌生,但在许多国家它已被视为一种不可替代的营养品.在非洲,人们经常建议身体虚弱的人饮用驼乳,以增强身体的抵抗力.联合国粮农组织称,除了富含维生素c以外,骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素b.虽然味道比牛奶偏咸一些,但它已赢得了许多人的喜爱.