西湖醋鱼像弥勒佛吗？(西湖醋鱼美食介绍)

西湖醋鱼的来历及做法

西湖醋鱼的做法: [西湖醋鱼的主料辅料] 活草鱼1条700克 姜未 1 5克 白糖 60克 醋 50克 绍酒 25克 湿淀粉 50克 酱油 75克 〔西湖醋鱼的制作方法〕 西湖醋鱼做法1将草鱼.

西湖醋鱼的来历典故

西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,始制于南宋高宗时,据古籍记载,西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”. 相传在南宋时,有宋氏兄弟两人,颇有学问,但不愿为官,因.

西湖醋鱼的来历味型特点谢谢!

[西湖醋鱼风味特点]“西湖醋鱼”的由来,相传出自“叔嫂传珍”的故事,说的是古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔.宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处.”后来小叔得了功名,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,终于找到了隐名遁逃的嫂嫂.他就辞去官职重操渔家旧业,后人仿效烹制,“西湖醋鱼”也就随“叔嫂传珍”的美名,而西湖醋鱼的来历也历久不衰地流传下来.

西湖醋鱼口感

口感 西湖醋鱼选材精细,通常选用一斤半左右的草鱼.烹制时,火候要求严,仅能用三四分钟烧得恰到好处.盛菜时,浇上一层糖醋.成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色 西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜.西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成.烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜

杭州的西湖醋鱼怎么得名

好吃才出名

杭州西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜.此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味.烹制时火候要求非常严格,.

西湖醋鱼是西湖的鱼?

“西湖醋鱼”是浙江杭州传2113统风味名菜.此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除5261去泥土味.烹制时火候要求非常严4102格,仅能用三四分钟烧得恰到好处.烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩1653美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜. 肉滋别具特色.通常西湖醋鱼都用草鱼版来做,相对来说i,草鱼比鲤鱼刺少肉多,没有草鱼用鲤鱼也可,饮食烹饪权不必拘泥于形式与材料,两种鱼味道口感相差不多.

关于西湖醋鱼的简要由来

相传古时有宋姓兄弟两人隐居在西湖以打鱼为生,当地恶棍有一次路遇宋兄之妻,见其美姿动人,就施用阴谋手段,害死了宋兄.宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状.

西湖醋鱼这样做行吗?

这个...说实话不是~~ 西湖醋鱼最好用1斤以下的鲈鱼或者黄鱼最好,黄鱼价格高,家里吃就用鲈鱼行了~首先鲈鱼从肚子进刀,把鱼开成两半,背部相连!!别都劈开了昂!!!锅里面放水,加上葱姜,料酒~水开之后把鱼放进去,然后把火调小,调到冒热气但水不开(就是似开非开),不盖锅盖,千万不能盖锅盖!就这样把鱼泡熟,泡鱼的水别到了!口感超嫩滴!!泡鱼的水到锅里面,调味,用老陈醋!加点糖,别吃出甜味!酸度根据你自己的喜好试探着放,加点老抽调色,开锅勾芡~琉璃芡,别勾的太厚了,因为鱼肉很嫩,勾的厚了影响口感!勾好欠表面淋上点香油,浇在鱼身上行了! 自己在家来做最简单的办法了

西湖醋鱼是什么鱼

这个问题就由我这个杭州本地人来回答了 西湖醋鱼用的是草鱼 杭州最有名的就是“楼外楼”烧的了 他的鱼是放在西湖里饿养的 所以肉质非常好 当然其他的鱼也可以做