为什么酒店上菜 转盘不可逆转？(饭店上菜超过一小时)

如何解决上菜慢的问题

改变格局么,现在有那种回转的餐厅,有传送带,厨师直接把菜放传送带上,开餐饮店现在挺火的啊,不像服装店都不行了.可能是营销没做好,做花样营销,可以借助些现在比较流行的商业科技能够实现,比如店内做些活动,打开手机摇一摇,100%得奖励,送出一些店内的商品,不要怕亏本,因为这样就赚足了人气,我之前店里用的是乐豆呀,还不错.上一些团购网站,增加曝光度.还有就是上菜慢就把可以提前做好的菜提前做好,服务员手脚麻利些,审核下出菜到送菜环节有没有什么浪费时间或者意义不大的动作就做减法.

为什么不可上菜

因为没菜了,去买点!要不就是网络卡的问题!

请问酒店餐厅服务员,上菜、拿盘子等需要注意什么?

中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行.中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则,所谓“左上”,就是侧身站在宴席左侧用左手上菜;所谓“右撤”,就是侧身站在座席右侧用右手撤盘.每上一道菜,须将上一道菜移向第二主人一边,将新上的菜先放在主宾面前以示尊重.部分带头的菜品,如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右,脯部对准主人.一些带图案的冷盘,如孔雀、凤凰等,必须将正面对着主位,以供主宾和主人欣赏,同时也是对主人和主宾的尊重.

酒店里的菜排为什么用＂例＂做单位,是什么意思?

例:有条例的意思,在餐厅里每道菜所使用的材料都是有固定的份量或做法,如果客人在点餐时没有特别要求的话,那么厨师就会按照规定的份量和方法对菜式进行加工,所以叫例牌.不过这是行内话,一般不用于厅面服务时的对客用语.这里的“例”是指菜或者汤的一份.“例”也是量词,但是这个“例”的用法不规范,应该还是“道”,具体菜的量或者汤的量,每个饭店也不尽相同,有的用的是标准的汤盆,有的用的是小器皿.而且南北差异比较大.因此,不可能用“例”来表示出菜或者汤的量

酒店上菜时第一道菜的出菜时间不能超过多少分钟?

有很多各种说法 酒店的档次,在大酒店肯定会要快些,按照正常速度,六分钟出一个菜不成问题.再就看你点的菜了,如果是家常小炒类的简单工艺,时间自然就短,如果...

去酒店按摩,女服务生为什么老按我下面那啊?

到任何地方按摩、按摩师都是听从顾客的要求来操作、因此你去按摩时应对按摩师提出要求.在你没提出的情况、女服务生老按你下面、是因为这是你最敏感部位、能够在最快的时间产生一种快感、如果你是一个喜欢追求刺激快感者、你会经常去光顾她的生意、使她的钱包鼓起来. 不发生性关系、不违法、不在警~~察管的范围.

办理入住酒店时,说3个“暗语”便不会被坑,你知道是什么吗?

不要拐角的房间、不要靠近电梯的房间、不要最后的,这样可以确保不被吵到,房间也能及时打扫干净.

酒店传菜电梯不平层是什么原因

新梯是没调好,老梯查报闸.

餐桌上如何如何摆放鱼,正常是左头右尾,但是遇到上菜拥挤的时候,鱼头是朝客人还是朝中心???

客人很讲究的话,鱼头朝客人,表示尊重..不讲究那就随便了.一般带头的菜都是将头朝向最重要的人,表示尊重的..

酒店管理案例分析

⒈如果我是前台,我会在电话询问是否离店或续住的情况后,着重跟踪续住客户(让楼层服务生协助跟踪,看住客准备出门就做好迎接工作或亲自上门找住客,先抱歉说明打扰原因,因前台需每日一整理报账给住客带来的不便请谅解.)见面或上门跟踪行为虽有追着要帐之嫌,但是效果是可尽人意的.⒉财务管理不严格,前台应做到每交班前详细的交接及做好财务汇总报表,财物在住客需延迟交款的情况下应有宽限的时间规定.再者就是前台的责任意识不强,如果不及时收房款,如果出现跑单,那责任应由前台负责,如果C在下班情况下未做交接,或者该住客都由C负责的话,那跑单费用应都有C负责.有了严格的管理制度就不会出现以上顾虑,员工做好自己的本职工作是应首先及时的完成严格规定内的任务.