打卤面的各种卤的做法

经典肉末卤：简单又好吃

肉末卤是打卤面的基础款，几乎人人都会做。你只需要准备猪肉末、酱油、料酒、葱姜蒜，还有一点糖提鲜。先把猪肉末炒到变色，加入葱姜蒜爆香，然后倒点酱油和料酒调味，最后撒点糖提鲜。别看步骤简单，味道可不简单，肉末的香味和酱油的咸鲜完美结合，面条一拌，简直停不下来。

番茄鸡蛋卤：酸甜开胃

番茄鸡蛋卤是另一种经典选择，特别适合喜欢酸甜口味的人。番茄切块，鸡蛋打散备用。先炒鸡蛋，炒到金黄后盛出来。接着炒番茄，炒到软烂出汁，加点盐和糖调味。最后把鸡蛋倒回去翻炒几下就行。这个卤汁酸甜可口，配上筋道的面条，吃一口就让人胃口大开。

香菇鸡肉卤：鲜香浓郁

香菇鸡肉卤适合喜欢浓郁口感的朋友。鸡肉切丁，香菇泡发后切片。先炒鸡肉丁，变色后加入香菇一起翻炒。调入生抽、老抽、蚝油和一点糖提鲜。最后加点水煮一会儿，让鸡肉和香菇的味道充分融合。这个卤汁特别香浓，面条裹上满满的汤汁，吃着特别过瘾。

海鲜豆腐卤：鲜美又健康

海鲜豆腐卤是素食者的福音，也是爱吃海鲜的朋友的不二选择。豆腐切块，虾仁、鱿鱼圈等海鲜准备好。先炒豆腐块到金黄，再加入海鲜翻炒至变色。调入少许盐、胡椒粉和一点料酒去腥味。最后加点水煮开就行。这个卤汁鲜美清淡，豆腐吸收了海鲜的鲜味，吃起来特别清爽健康。

麻辣牛肉卤：重口味最爱

麻辣牛肉卤绝对是重口味爱好者的最爱！牛肉切片或切丝都行，提前用辣椒粉、花椒粉、酱油腌制一下。热锅凉油先把牛肉炒熟盛出来备用。接着用干辣椒、花椒爆香锅底，加入豆瓣酱炒出红油后把牛肉倒回去翻炒均匀就行啦！这个卤汁麻辣鲜香无比过瘾！面条裹上红亮的汤汁简直让人欲罢不能！不过提醒一下哦~这道菜可是有点辣哦~不能吃辣的小伙伴慎选哈~