馒头蒸了变咖啡色 自制馒头蒸了变褐色
更新时间：2021-11-05 08:42:45 • 作者： •阅读 867
刚蒸好的馒头变咖啡色了,为什么?
应该是酵母放多了,我也因此做包子放了很多酵母,结果包子都黄了.小苏打放多了也会出现这种情况.
馒头蒸出来变褐色是因为加碱.我曾经做过两次因为加碱蒸出来变褐色全部扔了.也问过很多人都说可能加碱问题.第三次只加酵母粉不加碱就不会变色了.如果用面肥那就要加碱否则有酸味.
请教高手:馒头蒸后为什么会局部变褐色乃至变黑?碱多了,揉面时间太短,不充分.
为什么我做的馒头会变褐色如果是局部有褐色斑点,那是么有揉均匀的碱块,下次先用水把碱溶解了再揉进面里就好了.如果是整体发黄,说明碱放多了.
隔夜的馒头蒸好后变咖啡色,就1斤面粉1勺糖1勺梅山这种情况问题不在馒头,在你用料上,梅山做馒头隔夜在蒸就会变黑,所以一般不用梅山做料
面粉蒸出的馒头,复蒸之后变成褐红色,是怎么回事复蒸太久..复蒸次数太多..
为什么我做的馒头会咖啡色呢?加了苏打后没揉匀出现这种情况,可以吃的.
馒头蒸出来是棕色怎么回事那是因为你碱放多了 蒸馒头碱放多了起黄,如果在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白 望采纳 谢谢
做酵母馒头二次复蒸成褐色是怎么回事?那是用碱的缘故,即使是不用碱,也会用到小苏打.所以,再次蒸后就会发铁锈的颜色.
馒头变成了棕色的碱放过量了