热水温度时间变化方程？温度随时间变化曲线

烧开水时水温的变化过程是怎样的

烧开水时温度是底部较高，

根据热水分子变大、上升，

凉水温度较低分子相对较小下沉的原理，

将水烧开，最后温度全部升为100°，开水。

热烫加热一般是功率越大，时间周期越短。

热烫的处理的首要目标是灭活食品中特定的酶。首要目的是获得贮藏的稳定性，以免有些酶在冷藏、冻藏或脱水食品中保持其活性。

其次，热烫处理足以减少微生物的营养细胞，杀死部分细菌微生物，尤其是那些残留在产品表面的微生物。而且人们也认为热烫可去除水果或蔬菜细胞间的空气，对罐藏制品，在密封前这一处理是非常有利的。最后热烫可以增强大部分水果和蔬菜的色泽。

扩展资料

热烫是水果和蔬菜加工中的一个重要步骤。热烫处理可钝化对产品品质有不良影响的酶类，降低微生物的数量，除去组织中的氧气，为进一步的加工做准备。一些氧化酶被钝化有利于产品中维生素的保存，但热烫中维生素损失较大，主要原因是氧化和溶水流失，其次是热降解。

食品热烫方法：

（1）采用饱和蒸汽加热，带饱和湿度的冷空气冷却。

（2）采用饱和蒸汽加热，冷却水喷雾冷却。

（3）采用饱和蒸汽加热，流动水冷却。

（4）采用热水加热，带饱和湿度的冷空气冷却。

（5）采用热水加热，流动水冷却。

参考资料来源：百度百科-热烫

温度随时间增长而下降

单位时间内温度下降的幅度逐渐变小，比如第一小时下降10度，第二小时下降8度，第三小时下降5度…………

用y轴表示温度x轴表示时间，在y轴100℃的地方画一条与x轴平行的直线，这个坐标系的条件是一个标准大气压