蒸油卷大火还是小火 炒菜烧油用大火还是小火

馒头、花卷、包子等在开锅的情况下蒸16分钟就可以.一定要大火,哦.

馒头,包子,花卷等都是蒸10分钟,夏天用大火,冬天用小火.把发酵好的成品放入蒸格里,夏天直接大火蒸10分钟,冬天由于发酵不完全,所以用小火蒸,以锅里水开了为标准,开始计时,也是蒸10分钟.蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖,要关火后闷5分钟左右才打开,这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透.蒸包子馒头,发酵时可以加一点盐,这样可以增加面粉的韧性,口感更劲道.

材料 自发粉,盐,油 做法1、自发粉直接和好面,醒30分钟.2、等面出现蜂窝就好了,把面放在案板上擀开,撒上盐,抹匀,用擀面杖擀一下,再倒入油,抹匀,然后卷成长条,切成小块.3、把小条对折,一拧,花卷的样子就出来了.放置10分钟,再凉水上锅蒸20分钟即可.

蒸东西要用大火,只有大火才能产生足量的蒸汽把东西蒸熟,“小火慢炖”不适合蒸东西.以下以最常见的蒸馒头为例,说一下怎么用大火蒸东西:所需工具:面粉,红糖水,酵母菌.1、准备好面粉和红糖水,加入红糖水的目的是馒头蒸出来更香甜好吃.2、加入适量的酵母菌.3、一边加红糖水,一边搅动面粉.4、把加好红糖水的面粉揉捏成团.5、这就揉捏成团了.6、揉捏成团之后,盖上一层保鲜膜,发酵20分钟.7、20分钟,把发酵好的面粉分成5个小圆团.8、把小圆团依次放入蒸锅中.9、开大火蒸20分钟,一定要大火,这样才能有足量的蒸汽把馒头蒸熟.10、20分钟后就蒸好了,拍一下很有弹性,蒸出来的效果不错.

葱油花卷 1:中筋面粉3杯 (All purpose flour,3 cups),泡打粉(Baking powder). 再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟.离火后等2分钟再.

主料 面粉1000克 辅料 油50克 盐 适量 水 适量 酵母6克 油卷馒头的做法1.面粉放入干净的盆中,上面放酵母.2.用温水和成面团,面团不要太软,进行发酵3.发酵好的面团.

小火,大火容易把饼整糊了

一般是大火,新鲜的海鱼采用清蒸方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩.清蒸鱼的做法如下:1. 用料准备:鲈鱼1条、油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱.2. 做法步骤:(1)鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏 (2)生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;(3)鱼身两面抹上少许酒;(4)如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;(5)最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;(6)倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;(7)鱼身上铺上葱丝和红椒;(8)小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;(9)趁热淋入煮开的酱油、油.

旺火15分钟,再用小火3分钟.蒸包子做法:1、先将酵母融于温水中,静置5分钟;2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面;3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);4、准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);5、面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;6、蒸锅中先添加水,然后,将生包子坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);7、开火,蒸20分钟;关火,待3分钟开盖即可!

牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软. 原料:精粉250克,白糖25克,活性. 5倍即可用大火蒸熟. 还有一种做法 配料]:面粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,.