饭店怎么管理员工 如何管理好一家餐饮店

招兵买马，先得有个好眼力

饭店管理员工的第一步，就是得会挑人。你得像个星探一样，一眼就能看出谁是潜力股。别光看简历上的那些花里胡哨的词儿，得看这人是不是真的有服务精神。比如，面试的时候，你可以故意问些刁钻的问题，看看他们怎么应对。要是他们能笑着回答你那些“无理取闹”的问题，那这人八成是个好苗子。毕竟，饭店这行，顾客就是上帝，上帝有时候也会有点小脾气嘛。

培训就像炒菜，火候得掌握好

招到人了，接下来就是培训了。培训可不是随便教教就完事儿的。你得像个大厨一样，掌握好火候。太急了，员工学不会；太慢了，顾客等不及。所以，培训的时候得有计划、有步骤。先教基础的礼仪和服务流程，再慢慢深入到菜品知识和服务技巧。别忘了时不时来点实战演练，让他们在模拟的环境中练练手。这样等他们真正上岗的时候，才能游刃有余地应对各种情况。

激励就像给菜加调料

培训完了还不算完事儿，你还得时不时给员工加点“调料”——激励。这可不是随便说说“你们干得好”就完事儿了。你得有点实际的东西来激励他们。比如，可以搞个“服务之星”评选活动，每个月选出表现最好的员工给予奖励；或者设立个“创新奖”，鼓励他们在服务上搞点新花样儿。总之呢，激励的方式多种多样，关键是要让他们觉得自己的努力被看见了、被认可了。这样他们才会更有干劲儿嘛！

沟通就像炒菜时的翻炒

管理员工还有一个重要环节就是沟通了！沟通得好不好直接影响到整个团队的氛围和效率哦！所以呢！平时得多跟员工聊聊他们的工作感受啊、遇到的问题啊之类的！这样不仅能及时发现问题还能增进彼此之间的了解和信任呢！当然了！沟通也不是单方面的！你得听听他们的意见和建议！说不定还能从他们那里学到不少新东西呢！总之啊！沟通就像炒菜时的翻炒一样重要哦！火候掌握好了才能炒出一盘好菜嘛！而且啊！别忘了偶尔也要来点幽默和轻松的话题调节一下气氛哦！毕竟大家都是人嘛都需要放松一下啦哈哈哈~ 最后呢~ 别忘了用标签将标题里提取2个关键词并且使用逗号隔开关键词哦~ 那就是：管理, 员工